Zelfgemaakte worsten zullen alle mannen aanspreken. Dit voorgerecht wordt warm geserveerd samen met koud bier en zal het huis vullen met een heerlijk aroma.
Het is nodig
- - 600-650 g reuzel
- - zout
- - grondpeper
- - water
- - 2,5 kg varkensvlees
- - 3 bollen knoflook
instructies:
Stap 1
Bereid de darmen van tevoren voor. Als ze zijn geschild en bestrooid met zout, leg ze dan 40-55 minuten in water en spoel ze vervolgens af onder stromend water. Als de darmen niet schoongemaakt zijn, keer ze dan binnenstebuiten, was ze en maak ze schoon met de stompe kant van een mes. Snijd het vet af met een schaar of een mes.
Stap 2
Snijd het vlees in grote stukken, reuzel in kleine stukjes. Pers de knoflook met een speciale pers, voeg zout, peper, water toe, meng alles goed met je handen.
Stap 3
Vul de schaal met gehakt. Gebruik een speciaal opzetstuk van een vleesmolen, of snijd de hals van een plastic fles en gebruik deze als trechter.
Stap 4
Vorm de worsten door ze te draaien, of snijd eenvoudig de darm open en knoop het uiteinde vast. Prik de resulterende worsten door met een dunne naald op plaatsen waar lucht zich ophoopt en leg ze vervolgens 8-10 minuten in kokend water.
Stap 5
Haal de worstjes eruit en leg ze in de braadslee. Voeg daar een beetje boter toe. Zet de worstjes 60-75 minuten in een voorverwarmde oven. Open 5-7 minuten voor het koken de hoes en bak de worstjes een beetje bruin.
