Chirasidzushi (baradzushi) lijkt vaag op pilaf, anders kan dit gerecht "kruimelige sushi" worden genoemd. Dit type sushi wordt traditioneel geserveerd op een bord bestrooid met stukjes omelet, groenten en diverse zeevruchten.
Chirashizushi met inktvis
Ingrediënten:
- 200 g gekookt inktvisvlees;
- 1 glas gekookte rijst;
- 1 ui;
- 4 eetl. lepels sojasaus;
- 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie;
- peper.
Schil de ui, snijd in halve ringen, bak in plantaardige olie. Snijd het inktvisvlees in kleine reepjes.
Leg de rijst op een schaal, bestrooi met gebakken uitjes, garneer met de stukjes inktvis, overgiet met sojasaus en peper naar smaak. Het gerecht is klaar.
Chirashizushi met garnalen
Ingrediënten:
- 1 glas gekookte rijst;
- 200 g brullende garnalen uit blik;
- 2 eetlepels. lepels sojasaus;
- 1 eetl. een lepel kippenbouillon;
- een bosje groene uien;
- 1 theelepel gemalen gemberwortel, rijstazijn, sesamolie.
Pel de garnalen, hak ze fijn. Hak groene uien. Klop in een mixer de sojasaus met de kippenbouillon en sesamolie. Voeg rijstazijn toe aan het mengsel, mix tot een gladde massa.
Breng de rijst over in een sushi-schotel, bestrooi met garnalen, bestrooi met de resulterende sojasaus, bestrooi met groene uien en gemalen gember.
