Alpen Gold Fruit Sponge Cookies zijn geliefd bij bijna iedereen. Populair bij zowel melk- als pure chocolade, het combineert slechts drie producten: gelei, biscuit en chocolade. Waarom doe je het niet zelf? En als je het in de vorm van één grote taart maakt? Dit recept stelt voor om een gigantische koekjesgeleicake te maken met een diameter van 30 cm.
Het is nodig
- 250 gram bloem
- 250 gram suiker
- 250 gram boter
- 4 grote eieren
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-essence (bij voorkeur)
- 2 zakjes sinaasappelgelei (zakjes van 135 gram)
- 100 gram (één reep) pure chocolade (eventueel te vervangen door melkchocolade)
instructies:
Stap 1
Een jelly cake-recept moet beginnen met het maken van de vulling. Om een mooie sinaasappelgelei vulling te krijgen, begint u met het roeren van twee pakken sinaasappelgelei met water. Bereid de gelei volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar halveer de hoeveelheid water.
Stap 2
Zodra je de hete vloeistof hebt, giet je deze in een grote, ondiepe kom en zet je hem in de koelkast. De gelei moet heel goed uitharden, anders kan het kruipen.
Stap 3
Terwijl de vulling hard wordt, moet je doorgaan met het koken van de geleicake - doe de cake. Verwarm de oven voor op 180 ºC en vet een ronde ovenschaal in. Het is het beste om de ovenschaal eerst op een stuk papier te plaatsen, met potlood een cirkel te tekenen, deze vervolgens uit te knippen en op de bodem van de vorm te leggen. Gebruik papier voor de bodem en olie alleen de randen van de vorm in.
Stap 4
Gebruik een keukenmachine of een houten lepel om de boter en suiker te combineren tot een bleek en luchtig mengsel. Als je ziet dat er geen stukjes boter meer in het mengsel zitten, ben je klaar.
Stap 5
Voeg de eieren toe aan het mengsel en meng grondig. Als je vanille-essence gebruikt, voeg deze dan toe aan het mengsel in deze stap.
Stap 6
Combineer indien nodig bakpoeder en bloem voordat u ze aan het mengsel toevoegt. Roer goed door met een keukenmachine, anders krijgt de geleicake niet de gewenste dikte.
Stap 7
Giet het mengsel in de voorbereide schaal. Bak in een voorverwarmde oven op 180 ºC gedurende 30 minuten. De cake moet rijzen, goudbruin worden en stevig aanvoelen.
Stap 8
Laat de korst 5 minuten in de pan afkoelen en breng dan over naar een rooster. Als het helemaal afgekoeld is, leg je het op een serveerschaal. Daarna kun je de koekjescake met gelei verzamelen.
Stap 9
Zorg ervoor dat de gelei goed is uitgehard. Als dit het geval is, gaat u verder met deze stap. Zo niet, wacht dan tot het erg moeilijk wordt. Wrik de gelei uit de kom met een mes, flexibele spatel of een ander hulpmiddel dat het niet te veel beschadigt. Draai de kom vervolgens om naar het midden van de korst. De gelei zal er waarschijnlijk wat met tegenzin uit vallen, maar met een paar tikken op de bodem van de kom moet hij eruit glijden.
Stap 10
Smelt de chocolade in de magnetron in een kom. Pas op dat u het niet verbrandt: verwarm het gedurende 1 minuut, verwijder het en roer het, en als het niet smelt, laat het dan meerdere keren opwarmen gedurende 30 seconden met pauzes. Als alternatief kunt u de chocolade smelten in een waterbad (in een kom boven een pan met kokend water) als u geen magnetron heeft.
Stap 11
Laat de gesmolten chocolade een paar minuten afkoelen, omdat je de gelei per ongeluk zou kunnen smelten als je hem eroverheen giet. Begin met de chocoladecoating vanuit het midden van de gelei en laat de chocolade langs de zijkanten van de cake druppelen. Strijk de chocoladelaag glad met een spatel of lepel.
Stap 12
Laat de geleicake op een koele plaats staan tot de chocolade hard wordt. Serveer en geniet!
