Havermout wordt op twee manieren geproduceerd: het wordt gemaakt van hele haver (granenhaver) of van geraffineerde havermout. Het tweede technologische proces is korter en eenvoudiger. Bij het ontvangen van vlokken van volle granen omvat het proces de volgende bewerkingen: het graan wordt gepeld (vermalen), waaruit granen worden verkregen, die worden verwerkt tot vlokken.
Voorbereiding
Voor het pellen wordt haver met behulp van een separator ontdaan van vuil en andere graanonzuiverheden. Vervolgens wordt de haver gesorteerd (korrelzeven), waarbij kleine, grote en middelgrote korrels van elkaar worden gescheiden. Voor havermout worden alleen grove granen gebruikt. Havermout wordt uit het midden gemaakt en de kleinste wordt besteed aan de productie van veevoer.
Verder worden grote granen gewassen in een speciale graanwasmachine. Vervolgens worden ze naar de stomer gestuurd, waar deze ongeveer twee minuten met stoom wordt behandeld bij een temperatuur boven + 100 ° C. Dit wordt gedaan om het graan gemakkelijker van de schil te scheiden. Verwerking bij hoge temperaturen deactiveert ook de enzymen die bijdragen aan de ranzigheid van het vet in havermout, wat de houdbaarheid van de afgewerkte havermout verlengt.
Na het stomen wordt het graan gestuurd om te drogen. Terwijl het droogt, vervormt de schaal en vervolgens wordt de haver teruggestuurd om te sorteren, dit keer om de schil van de pit te scheiden.
Ineenstorting
De speleologie vindt plaats op amarilmachines. Vervolgens wordt het gries door een andere eenheid gevoerd om het kaf en het meelstof te scheiden. Daarna worden ze opnieuw gesorteerd in een separator, waarbij fijne deeltjes en gemalen granen worden verwijderd. Uit de zeef worden grondstoffen voor vlokken gehaald, waarin een hele hoogwaardige verkruimelde korrel achterblijft.
Voordat het graan wordt geplet, wordt het opnieuw ontdaan van stof en resten van de schil, door een magneet gevoerd om willekeurige metaalverontreinigingen te scheiden en vervolgens door een rijstmachine om de resten van ongebroken granen volledig te verwijderen.
afvlakken
Als gevolg van al deze operaties mag niet meer dan 0,5% van de onzuiverheden in de kroep achterblijven. Dit is de toelaatbare snelheid waarmee het graan verder verwerkt wordt. Het wordt opnieuw twee tot drie minuten gestoomd en ongeveer een half uur bewaard in een speciale bunker, waardoor het vochtgehalte oploopt tot 12,5%. Natte grutten verkruimelen beter en verkruimelen minder. Tijdens de tweede keer stomen wordt het zetmeel in de granen verstijfseld, wat bijdraagt aan de goede opname van het eindproduct door de lichaamshavermoutvlokken.
De laatste fase - de havermout wordt geplet op een machine met rollen die met dezelfde snelheid draaien. De dikte van de afgewerkte vlokken na het afvlakken is niet meer dan 0,4 mm. Ze worden opnieuw door het apparaat voor het scheiden van huisvuil en kaf gehaald, gekoeld, gedroogd en verpakt in dozen of zakken.
