Internetbronnen en culinaire tijdschriften staan vol met verschillende recepten voor heerlijk gebak. Na hen moeten broodjes en taarten luchtig zijn. En nu zijn de componenten volgens de instructies toegevoegd, de oven is in goede staat, maar om de een of andere reden rijst het deeg niet of is het niet gebakken. Wat moeten we doen?
instructies:
Stap 1
Vetten (boter, margarine, binnenvet) moeten vloeibaar worden gesmolten. Als je meerdere soorten vet gebruikt, smelt je ze en meng je ze in een aparte kom.
Stap 2
De verhouding tussen vet en vloeistof (water, melk, enz.) moet 1: 2 zijn. Als er meer vet is, wordt het deeg broos en dun.
Stap 3
De vloeistof die aan het deeg wordt toegevoegd, moet warm zijn. De bloem moet ook op kamertemperatuur zijn.
Stap 4
Gistdeeg wordt luchtig en smakelijk als je er gelijke delen melk en water aan toevoegt. Melk geeft zachtheid aan het deeg, en samen met water - luchtigheid.
Stap 5
Verse gist moet worden verdund in warm water. Heet zullen ze sterven en het deeg zal niet rijzen.
Stap 6
Eieren worden meestal niet aan gistdeeg toegevoegd. Als u echter de smaak van het bakken wilt versterken, kunt u één ei per liter of twee vloeistof toevoegen.
Stap 7
Het deeg mag niet taai zijn. Kneed het tot het zacht is en plak het een beetje aan je vingers.
Stap 8
Laat het deeg een paar keer rijzen. Voor het bakken moet het nog 20 minuten op de bakplaat staan.
Stap 9
Als de bodem van de taarten in de oven verbrandt, plaats dan een metalen kom met water op de bodem van de oven. Taarten branden ook vanwege hun hoge suikergehalte.
Stap 10
Te veel gist en zout maken de gebakken goederen dicht, zwaar en voorkomen dat ze bakken.
Stap 11
Nadat je de taart op een bakplaat hebt geplaatst, scheur je hem niet meer uit zijn plaats om ruimte te maken voor een andere. Het is beter om voldoende bakplaten in te slaan.
