Pasta en pasta zijn bij velen geliefd als bijgerechten en als zelfstandige gerechten. Het lijkt erop dat er niets moeilijks aan hun voorbereiding is - je hoeft ze alleen maar in gezouten water te koken. Maar dit lukt niet altijd en op het einde heb je misschien een plakkerige, gekookte melige massa. Om dit te voorkomen, moet je weten hoe je de juiste pasta kiest en kookt.
Hoe de "juiste" pasta te kiezen
In de winkelschappen zie je een groot aantal pasta's en pasta's van verschillende soorten: noedels, spaghetti, tubes, hoorns, schelpen, spiralen, noedels, vlinders, enz. Welke je moet kiezen, hangt af van je voorkeuren, volwassenen houden van tube pasta en spaghetti meer, kinderen - vermicelli en schelpen. Maar om een lekker gerecht te krijgen is de vorm van de pasta helemaal niet belangrijk, maar wel van welk meel ze gemaakt zijn.
Mooie en smakelijke pasta en noedels kunnen alleen worden bereid uit premium pasta, voor de vervaardiging waarvan meel van durumtarwe, ook wel "durum" genoemd, werd gebruikt. Het zal heel moeilijk zijn om een smakelijk gerecht te maken van pasta van de eerste graad, die een grijsachtige tint heeft - ze worden altijd gekookt.
Hoeveel pasta moet er gekookt worden?
Hoeveel huisvrouwen moeten met een glimlach hun eerste slechte ervaring herinneren toen ze pasta kookten en ze in koud water dompelden. Dit is verkeerd - alle pasta en pasta worden in een pan met al kokend water geplaatst. Bovendien moet er veel water zijn - voor een pond pasta of noedels moet je 3-3, 5 liter water koken. Zout water naar smaak. Hoeveel pasta er wordt gekookt, hangt af van het type. Gerenommeerde fabrikanten vermelden de kooktijd altijd op de verpakking van pasta.
Als je een braadpan met pasta maakt, halveer dan de kooktijd.
Als je pasta op gewicht hebt gekocht of de verpakking al hebt weggegooid, moet je ze tijdens het koken regelmatig proeven om niet te gaar te worden. Doe alle pasta in één keer in een pan en roer zodat ze niet aan elkaar plakken. U hoeft ze tijdens het koken niet meer te mengen. Pasta en noedels worden meestal 8 tot 15 minuten gekookt, dunne noedels zijn binnen 5 minuten klaar, hoorns en vlinders in 6-8 minuten. Pasta wordt als klaar beschouwd als het zacht en soepel wordt, maar de Italianen, die het hebben uitgevonden, geven de voorkeur aan de "al dente" - "bij de tand" bereidheid, wanneer ze een beetje knapperig van binnen zijn.
Pasta is dol op sauzen. U kunt tomatensaus of pestosaus toevoegen aan gekookte producten.
Maar deze crunch zal er niet meer zijn als je de pasta in een vergiet doet, zodat het waterglas - het kookproces doorgaat en de pasta al in het vergiet in staat zal zijn. Pasta en andere producten gemaakt van goede bloem hoeven niet in koud water te worden afgespoeld. Nadat het water is afgetapt, doe je ze uit een vergiet in een pan en voeg je een beetje boter of olijfolie toe.
