Waterkers is geliefd bij zomerbewoners omdat het eerder rijpt dan andere groentegewassen. Groenten zijn rijk aan vitamines, mineralen en vezels en worden het meest gebruikt in salades. Omdat de plant absoluut pretentieloos is, wordt hij zelfs op vensterbanken gekweekt, waardoor hij het hele jaar door verse groenten aan de tafel levert.
Nuttige eigenschappen van waterkers
De plant is rijk aan vitamines en mineralen, vezels, essentiële oliën, alkaloïden, glycosiden en verschillende mineralen. Het hoge gehalte van de hele reeks vitamine B zorgt ervoor dat waterkers de toestand van het zenuwstelsel normaliseert, voorzichtig uit stress en depressie komt.
Door deze plant te eten, help je je lichaam om het spijsverteringsproces te normaliseren en de bloeddruk gelijk te maken.
Het gehalte aan waterkers van een bepaalde hoeveelheid caroteen, vitamine A, E, PP, B heeft een positief effect op de oogzenuw van het oog, versterkt de oogbol. Als profylaxe tegen staar raden artsen aan om vaker salade in het dieet op te nemen.
Voor medicinale doeleinden wordt waterkers gebruikt als diureticum voor ernstig oedeem, voor mastopathie en oncologie als profylactisch middel, als medicinale verbandmiddelen voor acne, roos. Het hoge jodiumgehalte in slabladeren helpt bij regelmatig gebruik de normale werking van de schildklier te behouden.
In combinatie met andere groenten en zelfs fruit maakt waterkers het gemakkelijker om overtollig lichaamsvet kwijt te raken tijdens diëten, omdat het het lichaam snel verzadigt en een zeer laag caloriegehalte heeft. In de cosmetologie worden waterkersolie en tincturen gebruikt om de huid van het gezicht en het haar te verzorgen. Een extract van deze plant is opgenomen in ontstekingsremmende maskers en serums.
Verjongend gezichtsmasker van waterkers
Om te koken heb je nodig:
- pap van waterkersbladeren - 2 eetlepels;
- gestremde melk - 2 eetlepels
Om pap te verkrijgen, moeten slabladeren grondig worden gespoeld en vervolgens in een vijzel gemalen. Neem de benodigde hoeveelheid van de resulterende pap, voeg er yoghurt aan toe, meng de samenstelling grondig en breng het op het gezicht aan. Houd het masker 10 minuten vast en verwijder het daarna door af te spoelen met warm water. Vervolgens kunt u uw gezicht afvegen met een ijsblokje of uw huid afspoelen met kouder water. Zo'n masker helpt de huid om te worden gevoed met vitamines, wallen te verlichten en het gezicht een frisse en gezonde uitstraling te geven.
Groenten van waterkers worden veel gebruikt bij het koken, zowel vers als in verschillende soepen, taartvullingen, smaakmakers voor voorgerechten en warme gerechten. De licht bittere kruidige smaak van de plant lijkt vaag op de smaak van mierikswortel, alleen fijner. Het combineren van slablaadjes met zoetzure vruchten kan een geweldige snack zijn die kan worden geserveerd met vis of vlees.
Groene salade
Om deze koude snack te bereiden heb je nodig:
- waterkers - 100 g;
- kiwi - 2 stuks;
- avocado - 1 stuk;
- rucola - 70 g;
- citroen - ½ stuk;
- natuurlijke honing - 1 theelepel;
- pijnboompitten - 1/3 st.;
- "Franse" mosterd met volkoren - 1 theelepel;
- olijfolie - 30 ml.
Waterkers en rucolablaadjes moeten grondig worden afgespoeld en gedroogd, vervolgens met de hand worden gescheurd en in een slakom worden gedaan. Avocado's en kiwi's moeten worden geschild. Verwijder het klokhuis van de avocado en snijd het fruit in kleine blokjes. Kiwi kan eerst in cirkels worden gesneden en vervolgens in meerdere stukken worden gesneden.
Het citroenfruit moet worden gewassen, afgeveegd en geschild met een fijne rasp (1 theelepel). Dan moet je de citroen doormidden snijden en het sap uit een deel in een aparte kom persen. Voeg in dezelfde kom een lepel mosterd met volle granen en gesmolten natuurhoning toe, meng de saus goed, voeg dan olijfolie toe en meng opnieuw goed.
Bestrooi de groene salade met gepelde pijnboompitten en breng op smaak met zoetzure hete saus. Je kunt het voorgerecht serveren met vlees of vis.
