Het vlees van de zeekomkommer, een ongewerveld schelpdier, wordt gedroogd verkocht. Het moet worden gewassen uit steenkoolpoeder, vervolgens een dag in water worden geweekt, meerdere keren worden vervangen en vervolgens drie uur worden gekookt. En pas daarna kun je beginnen met het koken van trepangs volgens verschillende recepten.
Het is nodig
-
- Voor het eerste recept:
- gekookte zeekomkommers;
- aardappelen;
- eieren;
- ingeblikte groene erwten;
- zout;
- citroensap;
- gehakte groenten;
- mayonaise;
- sla blaadjes.
- Voor het tweede recept:
- gekookte trepangs;
- gekookte kip;
- komkommers;
- rijst wodka;
- gember;
- sojasaus;
- pittige groenten.
- Voor het derde recept:
- gekookte zeekomkommers;
- plantaardige olie;
- kool;
- aardappelen;
- wortel;
- courgette;
- tomaten;
- zout;
- peper.
instructies:
Stap 1
Maak een salade met trepangs. Neem hiervoor 200 gram gekookte zeevruchten en snijd deze in kleine stukjes. Kook 4 aardappelknollen en snij in blokjes. Pel en hak drie gekookte eieren in stukjes. Doe deze ingrediënten in een slakom en voeg 8 eetlepels groene erwten uit blik toe. Breng op smaak met zout, besprenkel met citroensap, breng op smaak met mayonaise en meng de salade goed door elkaar. Serveer op groene slablaadjes en garneer met gehakte kruiden. De getoonde hoeveelheid is voor 4 porties.
Stap 2
Om een soep met trepangs te maken, snijd je 100 gram gekookte trepangs en 500 gram gekookte kippenpulp in kleine stukjes. Schil twee verse komkommers en snijd ze in dunne plakjes. Plaats ze in een pan samen met trepangs en kip. Giet er hete kippenbouillon bij en voeg 80 gram rijstwodka toe. Breng op smaak met een eetlepel gember en drie eetlepels sojasaus, zout naar smaak en giet in kommen. Bestrooi voor het serveren met gehakte kruiden of garneer met peterselie of dille.
Stap 3
Om trepangs met groenten te koken, neem je 300 gram gekookte zeevruchten en snijd je deze in kleine stukjes. Giet 3 eetlepels plantaardige olie in een voorverwarmde pan, doe de trepangs over en bak ze 5 minuten op middelhoog vuur. Hak 400 gram verse witte kool fijn. Schil 4 aardappelen en snij in blokjes. Snijd een kleine wortel in plakjes. Snijd de helft van de courgette en 3 tomaten in stukjes. Doe alle groenten in een pan en meng ze met trepangs, voeg nog eens 100 gram plantaardige olie toe, dek af en laat sudderen op het laagste vuur tot de groenten zacht worden. Breng 5 minuten voor het koken op smaak met zout en peper.
