Gestoofde kool is een smakelijk en caloriearm gerecht. Om het nog gezonder te maken, kook je je groenten in de oven. Gebruik witte kool, rode kool, bloemkool of koolrabi gestoofd in room, tomatensaus of je eigen sap. Vleesliefhebbers kunnen rundvlees, varkensvlees, worst of gevogelte aan de kool toevoegen.
Het is nodig
- Gestoofde rode kool:
- - 1, 1 kg rode kool;
- - 2 uien;
- - 2 zoete appels;
- - 30 gram boter;
- - 1 theelepel geraspte nootmuskaat;
- - 1 theelepel bruine suiker;
- - 0,25 theelepels kaneelpoeder;
- - 0,25 theelepels gemalen kruidnagel;
- - 3 eetl. lepels rode wijnazijn;
- - takjes tijm voor decoratie.
- Bloemkool in room:
- - 500 g bloemkool;
- - 200 ml magere room;
- - 1 theelepel boter;
- - zout.
- Gestoofde kool met worst:
- - 3 kg witte kool;
- - 2 grote uien;
- - 8 jachtworsten;
- - plantaardige olie om te frituren;
- - 2 wortelen;
- - 2 tomaten;
- - 1 grote paprika;
- - een handvol ontpitte olijven;
- - zout;
- - vers gemalen zwarte peper;
- - 2 eetlepels. eetlepels tomatenpuree.
instructies:
Stap 1
Gestoofde rode kool
Dit gerecht is een traditioneel Engels bijgerecht voor gebraden gans. Maar als je de voorkeur geeft aan vegetarisch eten, serveer dan vleesloze kool met vers wit of volkoren brood. Verwijder de bovenste bladeren van de kool, verwijder de steel en hak de kool fijn. Leg het in een grote ovenvaste schaal. Schil en rasp de appels, hak de ui fijn. Voeg appels en uien toe aan kool, giet azijn, geraspte nootmuskaat, suiker, kaneelpoeder en kruidnagel. Schud de inhoud van het formulier. Snijd de boter in plakjes en verdeel ze over de kool.
Stap 2
Bedek de schaal met een deksel en plaats in een voorverwarmde oven op 170°C. Kook het gerecht 1,5 uur, af en toe roeren. Als de kool gaar is, leg je hem op voorverwarmde kommen en dien je hem op, gegarneerd met takjes verse tijm.
Stap 3
Bloemkool in room
Dit delicate gerecht kan alleen worden geserveerd of als bijgerecht met witte vis en kip. Verdeel de bloemkool in kleine bloeiwijzen en blancheer 5 minuten in kokend water. Giet de kool af in een vergiet en laat uitlekken.
Stap 4
Schik de knoppen in een brede, hittebestendige schaal, ingevet met boter. Giet de groenten met melk gemengd met zout en peper, plaats in de oven, voorverwarmd tot 180 ° C, en laat sudderen tot ze zacht zijn. Dit duurt ongeveer 25 minuten. Haal vervolgens de kool eruit en bestrooi deze met geraspte kaas. Zet de vorm nog 5 minuten in de oven en serveer op voorverwarmde borden.
Stap 5
Gestoofde kool met worst
Gerookte jachtworsten en tomaten geven dit gerecht wat pit. Dit gerecht is het lekkerst met zwart brood. Snijd de worstjes in plakjes en bak ze in een pan met verwarmde plantaardige olie goudbruin. Vouw ze tot een diepe vorm, snijd de ui in dunne halve ringen en fruit ze in dezelfde pan. Leg deze bij de worstjes. Doe hetzelfde met fijngehakte wortelen en paprika's, geschild en in reepjes gesneden.
Stap 6
Giet kokend water over de tomaten, verwijder het vel en snijd het vruchtvlees in grote blokjes. Snijd de ontpitte olijven in plakjes, voeg tomaten en olijven toe aan andere groenten. Voeg grof gesneden kool toe, giet een glas water gemengd met tomatenpuree in de vorm, zout en peper de schaal. Zet de schaal 1 uur in een op 170°C voorverwarmde oven. Als de kool klaar is, laat je hem nog een half uur in een warme oven staan. Als toevoeging aan het gerecht kun je gekookte jonge aardappelen serveren.
