Door elke keer dat je een hele kip bakt een andere marinade te gebruiken, kun je het gerecht zo een nieuwe smaak en aroma geven. Daarnaast maakt de marinade het kippenvlees gegarandeerd zacht, mals en sappig.
Marinade
Marinade kan heel divers zijn. Meng bijvoorbeeld voor een citroenmarinade 1 theelepel zout met het sap van een citroen, voeg 1/2 theelepel zwarte peper, 1 eetlepel olijfolie en 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn toe.
Je kunt een kipmarinade in Aziatische stijl maken. Om dit te doen, heb je nodig: een klein stukje verse gember, knoflook - 5 teentjes, sap van een halve limoen en citroen, een theelepel zout, een halve theelepel zwarte peper, evenals 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel olijfolie en 2 theelepels suiker.
De volgende marinade, bestaande uit azijn, mosterd, olijfolie, is heel gemakkelijk te bereiden - je hoeft alleen maar 1 eetlepel te nemen, en je moet ook 1 glas droge witte wijn, een theelepel zout en een halve theelepel gemalen zwarte peper eraan. Meng alles grondig.
Marineer de kip minimaal 1 uur, bij voorkeur een nacht in de koelkast. Ook kun je hem vlak voor het koken vullen met knoflook, wortelen, selderij, appels, peren en ander fruit of groenten. Feit is dat ze onder invloed van temperatuur stoom afgeven, wat betekent dat de kip van binnen goed zal bakken en tegelijkertijd zacht en sappig zal zijn.
Bakken
Hoeveel kippenliefhebbers zijn er in de wereld, er zijn zoveel meningen over hoe lang en op welke temperatuur een hele vogel moet worden gebakken. Toch is het de moeite waard om je te concentreren op een temperatuur van ongeveer 205 ° C en tijd - ongeveer een uur en tien minuten - een uur en twintig minuten. Een klein geheimpje: als je de kip in het laatste half uur tot veertig minuten bakken ongeveer elke 15 minuten op het sap dat zich op de bodem van de vorm vormt giet, dan wordt de kip niet alleen sappig en smakelijk, maar ook mooi, met een rossige, gouden korst.
Nadat de kip klaar is, neem je de tijd om hem te snijden en meteen te serveren. Het is beter om de vogel met folie te bedekken en een beetje te laten rusten en in een staat van volledige gereedheid te komen - dit duurt niet meer dan 10 minuten.
Er zijn ook een paar tips om te overwegen over de voorkeursvorm voor het braden van een hele kip. Het is beter als het niet veel groter is dan de grootte van de vogel zelf, zodat het sap zich niet verspreidt en verbrandt en je je geen zorgen hoeft te maken dat het hoofdpersonage van de maaltijd er droog uitkomt. Als je toch een vorm kiest die veel groter is dan de afmetingen van de kip, omring hem dan met wat groenten, zoals aardappelen, wortelen, uien. Zo heb je een heerlijke kip en wordt er tegelijkertijd een bijgerecht voor bereid.
