Alaska is een geweldig land dat in zijn eigen tempo leeft. Alles is hier bijzonder. Zelfs de traditionele Amerikaanse chowdersoep wordt op zijn eigen manier bereid. En vanuit deze originaliteit lijkt het alleen maar lekkerder.
Het is nodig
- - ingeblikte zalm in eigen sap - 800 gram;
- - groene paprika - 1 stuk;
- - melk - 200 milliliter;
- - middelgrote wortelen - 2 stuks;
- - tarwebloem - 45 gram;
- - jonge aardappelen - 4 stuks;
- - plantaardige olie - 30 milliliter;
- - spek - 150 gram;
- - stengels bleekselderij - 2 stuks;
- - witte ui - 1 ui;
- - visbouillon - 2 liter;
- - Tabasco-saus - 1 theelepel;
- - groene uienveren - 1 bos;
- - verse peterselie - 1 bosje;
- - kruiden - bij voorkeur.
instructies:
Stap 1
Het is noodzakelijk om groenten te bereiden: wortelen, uien en aardappelen, afspoelen, schillen en in kleine blokjes snijden. Was en droog selderij en paprika. Verwijder de steel en het zaaddoosje van de paprika en snijd hem ook in kleine blokjes. Verwijder grove nerven van bleekselderij en snij in kleine dunne reepjes.
Stap 2
Giet plantaardige olie in een pan, verwarm het en bak fijngesneden spek. Je moet ongeveer 4 minuten bakken, onder voortdurend roeren. Voeg bleekselderij, uien en wortelen toe aan het spek. Zet het vuur lager en kook nog 10 minuten, af en toe roeren.
Stap 3
Bak de bloem in een droge hete koekenpan niet langer dan een minuut en voeg het geleidelijk toe aan de pan met de groenten, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen. Schenk de visbouillon erbij en breng de soep aan de kook. Breng voorbereide paprika's en aardappelen over in een pan, kook ongeveer 15 minuten.
Stap 4
Giet het vocht uit de ingeblikte vis en snijd de zalm in porties. Leg ze in de soep.
Voeg tot slot melk, tabasco en kruiden naar smaak toe. Breng de chowder aan de kook en haal van het vuur.
Schenk de soep bij het serveren in geportioneerde kommen en voeg kruiden toe.
