De Napolitaanse saus is de basis en op basis daarvan worden verschillende rode sauzen bereid. Het werkt goed voor pasta of pizza en kookt zeer snel.
Het is nodig
- - 50 g tomatenpuree;
- - 50 ml olijfolie;
- - 1 ui;
- - 2 grote tomaten;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 2 glazen bouillon of gewoon water;
- - 1 theelepel gedroogde basilicum;
- - 1/2 theelepel oregano;
- - zwarte peper, tomatenpuree, paprika, zout, suiker.
instructies:
Stap 1
Neem een pan met een dikke bodem, verwarm er olijfolie in, fruit de gesnipperde uien, voeg gehakte teentjes knoflook toe.
Stap 2
Tomaten met kokend water verbranden, schillen, fijn hakken. Voeg tomaten toe aan gebakken uien. Voeg na een paar minuten suiker, paprika, zout, peper toe. Giet bouillon of water erbij, laat samen 40 minuten sudderen.
Stap 3
Gedurende deze tijd moet de saus goed koken, terwijl de tomaten volledig moeten koken.
Stap 4
Voeg enkele minuten voor het einde van de saus de oregano en basilicum toe. Kant-en-klare Napolitaanse saus laten afkoelen, 1 eetl. een lepel olijfolie om de saus glanzend te maken.
