Zeevruchtensoepen zijn altijd heerlijk. Garnalen-kaassoep is in 50 minuten gaar. Als je er saffloer of saffraan aan toevoegt, krijgt het gerecht een mooie kleur en een aangenaam aroma. Maar ook zonder kruiden is de soep origineel!
Het is nodig
- Voor zes porties:
- - 400 g smeltkaas;
- - 200 g gepelde garnalen;
- - 200 g aardappelen;
- - 100 g wortelen;
- - 40 ml zonnebloemolie;
- - 30 g peterselie;
- - 30 g dille;
- - 1 ui;
- - zeezout.
instructies:
Stap 1
Los de smeltkaas op in kokend water (2 liter). Snijd de geschilde aardappelen in kleine blokjes, voeg toe aan het water en de kaas.
Stap 2
Zout. Naar smaak kun je kruiden toevoegen. Kook de aardappelen op laag vuur tot ze gaar zijn.
Stap 3
Schil de ui en wortel, hak de ui fijn, rasp de wortel. Bak groenten in plantaardige olie. Je zou een gouden braadstuk moeten krijgen.
Stap 4
Voeg gebakken groenten en gepelde garnalen toe aan de afgewerkte aardappelen. Wacht tot de soep kookt, voeg gehakte verse kruiden toe, zet het vuur uit. Laat de kaassoep 10 minuten trekken.
