American pie heeft een rijke smaak en een zachte, luchtige textuur. Het is sappig, niet droog, met een geurige vulling en een heerlijk krokant korstje. De frisse witte gladde frosting maakt de American cake compleet en perfect. Dun, pittig, scherp, maar zoet, zoals een citroenkoekje, is American pie in 10 minuten gaar.
Het is nodig
- - 350 g bloem
- - 100 g suiker
- - 15 g bakpoeder
- - 2 g zout
- - 1 snufje gemalen gember
- - verse schil van 2 citroenen (schil)
- - 75 g ongezouten boter
- - 325 ml slagroom
- - 1 eetlepel vers citroensap.
instructies:
Stap 1
Combineer de eerste 5 ingrediënten in een kom tot een gladde massa. De basis van de American pie is klaar. Leg het werkstuk opzij.
Stap 2
Bereid de citroenvulling van de American pie, snijd de citroenschil in reepjes - reepjes van 3 tot 4 millimeter en snij in kleine vierkantjes. Bak ze 5-8 minuten in boter, voeg een beetje suiker toe, maar laat ze niet bruin worden.
Stap 3
Voeg de resterende boter toe aan de pan om te smelten. Giet hete roerbak in Amerikaans taartbeslag en meng. Voeg room en citroensap toe en meng snel met een lepel.
Stap 4
Vorm het deeg van de toekomstige American pie tot een bal. Leg het broodje op een met bloem bestoven tafel. Kneed het tot een gladde massa. Rol in een ronde taartvorm. Voor het bakken kan het deeg in 8 of 12 driehoeken worden gesneden, zoals het snijden van een pizza. Of je bakt een Amerikaanse taart in zijn geheel.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 220C, plaats de American pie op een bakplaat bedekt met papier of folie. Bak 13-15 minuten in de oven tot ze zacht zijn of 20-25 minuten tot ze knapperig zijn.
Stap 6
Koel de zoete cake 20-30 minuten en bedek met glazuur. Meng 3 eetlepels. water met een half glas suiker en 1 eetl. citroensap. Zet op laag vuur en breng tot een gladde massa. Het glazuur mag niet te dun zijn, maar ook niet te hard om op de korst van de Amerikaanse taart te zetten. Giet het gekookte glazuur over je traktatie en laat de afgewerkte Amerikaanse taart nog minstens een uur staan.
