Kookglazuren worden gebruikt om gebak, taarten en paastaarten te versieren. Bijna alle huisvrouwen weten hoe ze chocoladesuikerglazuur moeten maken. Paascakes, rum babas en sommige receptcakes moeten echter worden bedekt met wit glazuur. En dat doen ze op een heel andere manier.
Het is nodig
-
- glazuur:
- 300 gram suiker;
- 100 gram water.
- Eiwitglazuur:
- sap van 0,5-1 citroen;
- 1 kopje poedersuiker
- 1 eiwit.
instructies:
Stap 1
Los voor poedersuiker 300 g suiker op in water. Verwarm de resulterende oplossing krachtig. Schep de resulterende schuimige suiker eraf. Koel het glazuur tot het dik is. Zodra het mengsel dikker wordt, verdeel je het over de cake. Je kunt wat glazuur in kleine vormpjes gieten voor zoete decoraties.
Stap 2
Om het eiwitglazuur te bereiden, maalt u (niet kloppen) het eiwit met de poedersuiker. Pers het sap uit de citroen. Voeg het sap beetje bij beetje toe aan het gesuikerde eiwit.
Stap 3
Beide soorten glazuur kunnen met een spatel of mes gelijkmatig op gebakken goederen worden aangebracht. Als het glazuur snel dikker wordt en niet gelijkmatig kan worden aangebracht, smelt het dan een beetje.
Stap 4
Indien gewenst kunt u witte glazuren verven met natuurlijke kleurstoffen. Geel - van citroenschil, sinaasappel- of wortelsap. Groen komt van spinaziebladeren, bruin van sterke koffie, rood en roze van kersen-, aardbeien-, frambozen- of bietensap.
