Kulich zonder glazuur ziet er saai en gewoon uit, terwijl het er elegant uitziet en er beter uitziet en overeenkomt met de heilige feestdag. Bereid drie soorten glazuur, verschillend in kleur, textuur en smaak, en verras iedereen met de ongebruikelijkheid van traditioneel gebakken goederen op een heldere paasochtend.
Het is nodig
- Voor wit glazuur:
- - 1 kippeneiwit;
- - 0,5 tl citroensap;
- - 200 g poedersuiker;
- Voor de groene walnootglazuur:
- - 100 g gepelde ongezouten pistachenoten;
- - 1/4 citroen;
- - 200 g poedersuiker;
- - 0,5 tl zeezout;
- - 100 gram spinazie;
- Voor chocoladeglazuur;
- - 3 eetl. cacaopoeder;
- - 250 gram poedersuiker;
- - sap van 0,5 citroen;
- - 2 eetlepels. boter.
instructies:
Stap 1
Klassieke witte cake frosting
Meng het eiwit met citroensap. Zeef de poedersuiker door een zeef en roer in kleine porties door de vloeibare massa.
Stap 2
Klop het mengsel vrij dik met een garde of mixer op gemiddelde snelheid. Doe dit niet te krachtig, anders gaat het afgewerkte glazuur bubbelen. Het moet van de lepel druipen, maar daarna niet uitsmeren. Als de eiwitmassa lange tijd niet klopt, zet deze dan even in de koelkast of plaats ijsblokjes onder de kom.
Stap 3
Breng het glazuur aan op de cake terwijl deze nog heet is en versier met gekleurd poeder. Klassiek glazuur kan worden gekleurd om de gewenste kleur te verkrijgen door rijk bessen-, fruit- of groentesap of 0,5 theelepel toe te voegen. kunstmatige poeder kleurstof.
Stap 4
Groene notenglazuur voor paascake
Schil de citroen en pers het sap uit het vruchtvlees, verwijder indien nodig de zaadjes. Maal de noten, het zeezout en de rasp in een vijzel of keukenmachine tot zeer fijne kruimels. Combineer het met poedersuiker, citroensap en meng goed.
Stap 5
Breng 1 eetl aan de kook. water in een kleine pan en dompel de spinazie erin. Kook het 1, 5 minuten, giet dan alle vloeistof in een kopje, wrijf de kruiden door een fijne zeef, doe de pistachemassa erbij en roer. Verdun het glazuur met een paar lepels bouillon, dek de cake af en garneer met een paar hele notenpitten.
Stap 6
Chocoladeglazuur voor cake
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur in een waterbad. Giet citroensap en voeg poedersuiker toe en vervolgens cacaopoeder. Roer alles glad, haal de borden van het vuur, laat de frosting iets afkoelen en bestrijk het paasbrood ermee. In plaats van cacao kun je een halve reep zwarte, melk of witte chocolade gebruiken.
