Chocolade is de favoriete lekkernij van een zoetekauw, gemaakt van cacaoboter. Het wordt puur gegeten of gebruikt om verschillende desserts te bereiden. Bij overmatig gebruik kan chocolade leiden tot gezondheidsproblemen, en in kleine hoeveelheden kan het zelfs heilzaam zijn.
Welke chocolade is gezonder
Er zijn drie hoofdsoorten chocolade: melk, puur en bitter. Allereerst verschillen ze in de hoeveelheid cacao. In melkchocolade kan de hoeveelheid cacao bijvoorbeeld variëren van 25 tot 50%, in donkere chocolade tot 70% en in bittere chocolade tot 90%. Daarnaast wordt aan melkchocolade altijd melkpoeder en poedersuiker toegevoegd, waardoor het een verboden product is voor mensen met diabetes of obesitas.
In tegenstelling tot melkchocolade wordt pure chocolade minder blootgesteld aan verschillende behandelingen, waardoor het veel nuttige stoffen in cacao behoudt. Dankzij flavonoïden heeft donkere chocolade bijvoorbeeld een gunstig effect op de toestand van het zenuwstelsel en helpt het ook om schadelijke gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.
Melkchocolade bevat ook nuttige stoffen, maar hun hoeveelheid is meerdere malen lager.
Het hoge cacaogehalte in donkere chocolade helpt de bloeddruk te verhogen en kalmeert het zenuwstelsel. Dit product wordt over het algemeen geclassificeerd als een antidepressivum omdat het helpt de bloedspiegels van cortisol, een stresshormoon, te verlagen. En ook echte donkere chocolade helpt de stofwisseling te versnellen en daardoor gewicht te verliezen.
Natuurlijke donkere chocolade in beperkte hoeveelheden kan zelfs door diabetici worden geconsumeerd (maar alleen met toestemming van een arts), omdat het helpt de insulinegevoeligheid te verhogen.
De norm van chocolade per dag
De dagelijkse hoeveelheid chocolade voor elke persoon is individueel. Voor degenen die last hebben van allergieën, huidziekten en ontstekingen van het maagdarmkanaal, is het beter om de consumptie van een dergelijk product helemaal te staken, omdat het zelfs in kleine hoeveelheden de ontwikkeling van deze ziekten kan veroorzaken.
Chocolade mag niet aan jonge kinderen worden gegeven, vooral niet aan kinderen onder de drie jaar. Vanaf drie jaar mag je niet meer dan 20 gram per week geven, en dan nog alleen natuurlijke pure chocolade. Beter nog, sluit dit product helemaal uit van het kindermenu.
Voor gezonde volwassenen raden voedingsdeskundigen aan om niet meer dan 50 g van dit product per dag te eten - dit is ongeveer ¼ van een standaard chocoladereep. Maar in dergelijke hoeveelheden is alleen pure chocolade gunstig voor de gezondheid, het is beter om de hoeveelheid melkchocolade te halveren.
Houd er rekening mee dat chocolade een vrij calorierijk product is, dus het is onwaarschijnlijk dat de aanbevolen hoeveelheid geschikt is voor diegenen die worstelen met overgewicht. Het caloriegehalte van 100 g zuiveldelicatesse is dus ongeveer 550 kcal en van een zwarte - 540 kcal. Elke toevoeging in de vorm van noten of jam maakt de chocolade nog voedzamer.
