Heerlijk dessert met rijke smaak van pure chocolade, noten en zoete peren. Het is heel eenvoudig en snel te bereiden.
Het is nodig
- - rijpe peer - 3 st.
- - chocolade - 100 g
- - boter - 60 g
- - suiker - 130 g
- - kippeneieren - 2 st.
- - amandelmeel - 60 g
- - citroensap - 1 eetl. ik.
- - bakpoeder - 10 g
- - cognac - 2 theel.
- - zout
instructies:
Stap 1
Schil eerst de peren, verwijder het klokhuis. Kook ze 7-10 minuten op laag vuur, voeg 50 g suiker en citroensap toe aan het water.
Stap 2
Smelt de bittere chocolade en boter in een waterbad. Pluis twee eekhoorns met een snufje zout en voeg geleidelijk suiker toe (50 gram). Klop tot de eiwitmassa dikker wordt.
Stap 3
Klop in een andere kom 2 dooiers en 30 g suiker los. Giet chocolade, 2 theelepels cognac (naar smaak) en amandelmeel, waaraan bakpoeder is toegevoegd, eraan. Als amandelmeel niet beschikbaar is, kunt u de vuurpot-gedroogde noten malen met een koffiemolen.
Stap 4
Roer goed en voeg langzaam de eiwitten toe. Meng alsof je een acht tekent met een lepel. Vet de vormpjes in met boter. Vul ze voor de helft met het gemaakte chocolade-amandelmengsel. Plaats het fruit in het midden van de vorm. Bak ongeveer 25 minuten op 170-180 graden.
