Om de herfstblues tegen te gaan, is er niets beter dan een hete pittige verkwikkende drank. Ik hou bijvoorbeeld erg van de pompoen-pittige latte die elke herfst in Starbucks-coffeeshops verschijnt. De coffeeshops van deze keten zijn echter lang niet overal en de prijzen voor koffie daar zijn eerlijk gezegd sterk overdreven. Maar niets houdt ons tegen om dit heerlijke drankje thuis te maken.
Mijn recept is voor 2 porties warme drank, en je hebt nog een fles pompoensiroop om de komende week te gebruiken (langer duurt het niet).
Ingrediënten:
- Pompoen - 500 g
- Water - 500 ml
- Kristalsuiker - 250 g
- Gemalen kaneel - 1 theelepel
- Gemalen gember - 1 theelepel
- Gemalen nootmuskaat - 1 theelepel
- Gemalen kruidnagel - 1 theelepel (of 3-4 hele kruidnagels)
- Sterke koffie - 200 ml
- Melk - 200 ml
- Slagroom voor garnering - optioneel
Voorbereiding:
Eerst moet je de pompoensiroop maken. De pompoen kan worden gekookt of gebakken in de oven. Je kunt ook kant-en-klare pompoenpuree uit blik nemen (zie de rubriek met Babyvoeding). Ik kook het liefst, en kook dan siroop op pompoenbouillon.
- Schil en snijd de pompoen in kleine stukjes. We sturen het naar kokend water en koken tot het helemaal zacht is. De afgewerkte pompoen kan met een blender direct in de pan met water worden gepureerd, waar hij werd gekookt, of uit het water worden gehaald en goed gekneed met een vork, en dan teruggestuurd naar de pan.
- We mengen kruiden: gember, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Dit mengsel heet Pumpkin Pie Spice en is erg populair in de USA en wordt daar kant en klaar verkocht.
- We sturen kruiden en kristalsuiker naar een pan met pompoenpuree. Roer goed en kook tot het dik wordt op middelhoog vuur, af en toe roeren.
- Wanneer de pompoensiroop dikker wordt, zeef je hem door een zeef en giet je hem in een voorraadvat, en laat 100 ml siroop achter om twee porties van de drank te bereiden.
- Verwarm melk op het fornuis of in de magnetron, giet in mokken. In het originele recept wordt melk opgeklopt, maar dat doe ik niet - het heeft geen enkele invloed op de smaak.
- Zet een sterke hete koffie en giet deze in de melkbekers. Het originele recept maakt gebruik van espresso, maar je kunt koffie zetten zoals je wilt - in een Turk, in een koffiezetapparaat, in een koffiezetapparaat, of je kunt gewone oploskoffie gebruiken, maak het gewoon meer geconcentreerd door de hoeveelheid water of het verhogen van de hoeveelheid koffie.
- Giet pompoensiroop in mokken en roer het drankje.
- Als je wilt, kun je de room kloppen (of kant-en-klare) en de mokken decoreren met slagroomdoppen en bestrooien met kaneel. Ik doe het vaak zonder room - het drankje is geweldig zonder.
Zoals je kunt zien, is het recept heel eenvoudig en zelfs een kleine vereenvoudiging bederft de smaak helemaal niet. En als je een pompoen-pittige latte drinkt, zul je zeker worden opgewarmd door de gedachte dat slechts één kopje van zo'n heerlijk drankje in een beroemde coffeeshop ongeveer 300 roebel kost.
Dus bereid een pompoen-pittige latte voor jezelf en je dierbaren, en de herfstblues zal niet eng voor je zijn.
