De zomer is in volle gang en de royale en heerlijke geschenken verschijnen op onze tafels. Nu vind je in de schappen van winkels of in je eigen tuin gemakkelijk geurende en rijpe frambozen. Mis het moment niet en probeer deze heerlijke en toch gemakkelijk te maken zelfgemaakte frambozencake. Het zal zeker uw hele gezin aanspreken en zal een heldere decoratie van uw zomertafel worden.
Het is nodig
-
- Om het deeg te bereiden:
- 550 g bloem
- 1 glas zure room
- 4 dooiers
- 100 g suiker
- 1 eetl boter
- ½ theelepel zuiveringszout
- ½ theelepel zout.
- Voor het vullen:
- 5 kopjes frambozen
- 200 g suiker
- 1 kopje slagroom of zure room
- geklopt met suiker
instructies:
Stap 1
Was en sorteer de frambozen grondig, verwijder alle steeltjes en droog ze af.
Stap 2
Neem een diepe kom. Scheid de dooiers van het eiwit, klop de dooiers voorzichtig met suiker, voeg zure room, boter, frisdrank toe, geblust met azijn, bloem. Kneed de resulterende massa goed door. Nadat het deeg een uniforme consistentie heeft gekregen, gebruikt u een deegroller om het in een laag van ongeveer een centimeter dik te rollen.
Stap 3
Neem een ondiepe ronde ovenschaal of een hoge bakplaat en bestrijk de binnenkant met margarine of zonnebloemolie om te voorkomen dat het deeg aanbrandt. Leg het deeg in de bakvorm tot het de bovenkant van de bakvorm bereikt. Neem een vork en prik lichtjes een laag deeg over de hele binnenkant en bestrijk deze vervolgens met een ei. Pas op dat je het deeg niet doorboort.
Stap 4
Zet de ovenschaal in een oven die is voorverwarmd op 220-240 graden. Zodra de bodem van de cake lichtbruin is, haal je de vorm uit de oven. Vul de resulterende vorm met frambozen zodat ze de bovenrand van de cake niet letterlijk een centimeter bereiken.
Stap 5
Voeg een glas suiker toe aan de frambozen en zet ze nog 15-20 minuten in de oven.
Stap 6
Haal de taart uit de oven en laat afkoelen. Bedek daarna het oppervlak van de cake met slagroom of zure room, opgeklopt met suiker. Versier de taart met frambozen en muntblaadjes. De zelfgemaakte frambozencake is klaar, we wensen je smakelijk!
