Champignons zijn ontzettend lekkere en aromatische paddenstoelen, waar je veel gerechten van kunt bereiden. Het is tijd om het menu te diversifiëren en een rijke zelfgemaakte champignonsoep te bereiden die alle huishoudens zal plezieren.
Het is nodig
- - 500 gram verse champignons;
- - 3 liter water;
- - 1 middelgrote wortel;
- - 1 ui;
- - 6 middelgrote aardappelknollen;
- - geurloze plantaardige olie;
- - 60-80 gram dunne vermicelli;
- - zout naar smaak;
- - kruiden naar smaak (basilicum, nootmuskaat, zwarte peper, rode peper).
instructies:
Stap 1
Bereid eerst alle ingrediënten voor die je nodig hebt om de champignonsoep te maken. Neem een steelpan van een geschikte grootte en giet er koud water in. Was de champignons grondig, verwijder eventuele donkere vlekken, snijd de champignons in dunne plakjes en doe ze in een pan met water. Zet in brand en breng aan de kook, zet in en laat twintig minuten sudderen.
Stap 2
De volgende stap is het bereiden van groenten. Pel de ui en snij in kleine blokjes. Was en schil de wortelen, rasp ze op een grove rasp (je kunt naar wens in blokjes of blokjes snijden). Zet een koekenpan op het vuur en giet er plantaardige olie in. Doe gehakte groenten in een hete koekenpan, bak 7-10 minuten, onder voortdurend roeren. Gedurende deze tijd moeten de uien bijna transparant worden en moeten de wortels zacht zijn. Schil de aardappelen, was de knollen met koud water en snijd ze in middelgrote blokjes.
Stap 3
De paddenstoelenbouillon is klaar. Het is tijd om er aardappelblokjes in te doen. Breng de bouillon aan de kook en zet het vuur lager, kook de aardappelen acht minuten. Stuur wortelen en uien naar de pan, voeg fijne vermicelli toe. Roer goed om te voorkomen dat de noedels aan elkaar gaan kleven en aan de bodem van de pan gaan kleven. Breng op smaak.
Stap 4
Tot slot kun je kruiden aan de champignonsoep toevoegen, waardoor het gerecht een uniek aroma krijgt: een snufje zwarte en rode peper, nootmuskaat, een halve theelepel marjolein en basilicum. Kook de champignonsoep nog drie minuten, nu kun je hem uitzetten. Proef het gerecht voor het opdienen, er kan zout ontbreken. Laat de soep 15 minuten staan, schenk hem dan moedig in borden en roep het huishouden aan tafel. Afzonderlijk kunt u rustieke zure room in een juskom serveren.
