Het recept is eigenaardig, maar uw gasten zullen aangenaam verrast zijn door het uiterlijk en de smaak van dit gerecht. Ze koken alles op het rooster, maar zo kookte je inktvis zeker niet.
Het is nodig
Houtskoolgrill, houtskoolpakket, verse inktviskarkassen - 1 kilogram, azijn 9% - 100 milliliter, knoflook - 4 teentjes, plantaardige olie - 2 eetlepels, tomatenpuree of ketchup - 4 theelepels, koriander - 2 theelepels, een mengsel van droge paprika's - 2 theelepels, zwarte gemalen peper - 0,5 theelepel, kristalsuiker - 2 theelepels, zout, citroen - 1 stuk, een paar takjes dille en peterselie
instructies:
Stap 1
Inktvis onder stromend water afspoelen, schillen, drogen. Maak de marinade, daarvoor doe je 300 milliliter water bij de azijn en daarna alle ingrediënten, namelijk tomatenpuree, een mengsel van paprika, zwarte peper, suiker, een snufje zout, gehakte knoflook. Meng alles goed.
Stap 2
Doe de voorbereide inktvis in de marinade en meng alles goed met de inktvis en zet het in de kou. Inktvissen moeten minimaal 2 uur worden gemarineerd. En het beste van alles is dat u aan de vooravond van een picknick de inktvis bereidt en een nacht in de marinade in de koelkast laat staan.
Stap 3
Om de kolen aan te steken, moet de hitte van de kolen sterk zijn. Vet het rooster in met plantaardige olie en leg de ingelegde inktvis erin. Het frituurproces duurt 5 - 10 minuten, draai gedurende deze tijd de grill met inktvis 2-3 keer zodat de karkassen aan alle kanten gelijkmatig bruin worden. De gereedheid wordt bepaald wanneer de inktviskarkassen een geelbruine tint krijgen.
Serveer met partjes citroen, kruiden.
