Nieren hebben een grote voedingswaarde, omdat ze veel B-vitamines en verschillende micro-elementen bevatten. Dit product wordt door fijnproevers in verschillende landen gewaardeerd om zijn speciale smaak, maar om de toppen echt lekker te laten zijn, moeten ze op de juiste manier worden verwerkt.
Het is nodig
- - nieren;
- - water;
- - melk;
- - Frisdrank.
instructies:
Stap 1
Let bij het kiezen van dit bijproduct voor het koken op de nieren van jonge dieren. Het kost veel minder tijd om ze te verwerken en te koken, en als resultaat krijg je een delicater gerecht. Daarnaast bevatten de nieren van jonge dieren minder schadelijke stoffen.
Stap 2
Haal de nieren voor het weken uit de capsule waarin ze zich bevinden en reinig ze vervolgens van films, vaatbuizen, vet en urineleiders. Anders zullen het aroma en de smaak van het bereide gerecht onaangenaam blijken te zijn.
Stap 3
Spoel het slachtafval grondig onder stromend water. Doe het dan in een pan en bedek het met water. Laat de nieren 4 uur in de pot en ververs het water elk uur.
Stap 4
Gebruik melk. De nieren kunnen ook in melk worden geweekt. Er wordt aangenomen dat het het product beter reinigt van schadelijke stoffen en het zachter maakt. Melk voor het weken van de nieren moet op kamertemperatuur zijn, deze moet ook worden vervangen.
Stap 5
Als u geen tijd heeft om te weken, kunt u zuiveringszout gebruiken om de slakkengeur te verwijderen. Om dit te doen, maakt u diepe sneden in de nieren, giet u er frisdrank in en laat u ze 1-1,5 uur staan. Spoel de nieren na de toegewezen tijd grondig onder stromend water.
Stap 6
Giet de geweekte nieren met schoon water en breng aan de kook. Giet na enkele minuten de bouillon af en vul de pan opnieuw met schoon water, breng opnieuw aan de kook en giet na enkele minuten af. Herhaal deze procedure nog 3 keer - hierdoor zal de nierschotel nog delicater en aangenamer van smaak blijken te zijn.
Stap 7
in een koekenpan of oven, minimaal 30 minuten stoven. Tijdens het koken wordt het niet aanbevolen om ze te mengen met ander slachtafval en vlees, omdat de nieren hun smaak veranderen. Ze passen echter goed bij een verscheidenheid aan groenten, kruiden en specerijen die de ongewone smaak van de nieren zullen benadrukken.
