Gedroogd fruit - "pillen van de zon", zoals ze worden genoemd, velen zijn gewend om een zeer nuttig product te beschouwen. En terecht, ze bevatten veel prachtige stoffen, vooral nodig voor een persoon tijdens perioden van afwezigheid van seizoensfruit. Er zijn sporenelementen, pectines, vitamines met antioxidanten, caroteen.
Wanneer u echter gedroogd fruit koopt voor het goede doel, kunt u soms samen met hen kopen en ernstige problemen voor uw lichaam, omdat ze vaak worden behandeld met conserveermiddelen.
Het is nodig
- Gedroogde abrikozen
- Rozijnen
- Pruimen
- data
instructies:
Stap 1
Gedroogde abrikozen
Gedroogde abrikozen van goede kwaliteit zijn helften van rijpe abrikozen, op natuurlijke wijze gedroogd, zonder gebruik van chemische conserveringsmiddelen. Het moet van gemiddelde hardheid zijn, jovolno-elastisch (niet zacht!), Een lichtgele, donkergele, bruine kleur hebben.
Kaisa - gedroogde abrikozen, waarvan de steen is verwijderd.
Abrikoos - gedroogde kleine abrikozen met niet-verwijderde pitten.
Meestal op de markt is er kaisa (we noemen het verkeerd gedroogde abrikozen) van fel oranje kleur, erg zacht, soms met een glans. Ziet er geweldig uit (afgebeeld), net als alles dat met conserveermiddelen is verwerkt. Ja, helaas is dit een opzichtige kwaliteit. Een dergelijk product wordt verkregen door abrikozen voor te behandelen met sorbinezuur, zwaveldioxide om ze kleur te geven, bescherming tegen insecten en bacteriën.
Een gedroogd product van hoge kwaliteit zal nooit helderder worden dan zijn natuurlijke kleur.
Stap 2
Rozijnen
Alles wat gedroogde abrikozen betreft, kan worden toegeschreven aan rozijnen. Natuurlijk gedroogde rozijnen kunnen zijn:
- kleine lichtgele (niet gouden!) ontpit;
- donkerblauw zonder pit;
- lichte olijf van gemiddelde grootte met één pit;
- donkerbruin, groot, zoet met een paar pitjes.
Goede rozijnen, of hard, of matig dicht, maar niet zacht! De hoogste kwaliteit die, vallend, klopt als kiezels.
De gewone heldergouden glanzende rozijnen worden ook behandeld als gedroogde abrikozen met zwaveldioxide en kleurstoffen. Op de foto - rozijnen, op een onnatuurlijke manier gedroogd!
Stap 3
Pruimen
Volgens de technologie zijn pruimen gedroogde pruimvruchten - Hongaars (donkerblauw langwerpig).
Het is erg moeilijk om pruimen van hoge kwaliteit te kopen. Trouwens, het ziet er onopvallend, dicht, zij het elastisch, gerimpeld uit, met een licht blauwachtige bloei, zonder een vette glans.
De pruimen die we gewend zijn in het schap te zien: zacht, zoet, glanzend, hebben in de regel niets met een gezond product te maken. Het wordt als volgt gedaan: onrijpe pruimen worden gedrenkt in bijtende middelen om de dichte schil te verzachten, gedroogd in een speciaal conserveermiddel "vloeibare rook", gedrenkt in glucosestroop en behandeld met maïsolie. Wie heeft zo'n set chemie nodig?
De foto toont een voorbeeld van chemisch verwerkt fruit.
Stap 4
data
Dadels worden ook vaak behandeld met glucosestroop, soms schrijven ze er zelfs over op het fruitetiket. Het is raadzaam om een dergelijk product niet te kopen. Geef de voorkeur aan gedroogde dadels, je moet toegeven dat ze goed zijn zonder zoetstoffen.
Op de foto staan dadels geblancheerd op siroop.
Een kwaliteitsproduct heeft een dichte "gedroogde" consistentie en een droog mat oppervlak.
