Kwarkballetjes met aardbeien kunnen als een volledige maaltijd worden geserveerd, ze blijken behoorlijk bevredigend te zijn, hoewel ze een dessert zijn. Als dessert is zo'n kwark voldoende.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 500 g kwark;
- - 300 gram bloem;
- - 60 g zachte boter;
- - 1 ei;
- - 1 theelepel citroenschil;
- - een snufje zout.
- Voor het vullen:
- - 500 g aardbeien;
- - 2 eetlepels. eetlepels citroensap, suiker;
- - 1 eetl. een lepel poedersuiker.
- Voor paneren:
- - 100 g paneermeel;
- - 80 g boter;
- - 4 theelepels poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Klop zachte boter met een mixer, klop een ei erdoor, voeg geraspte schil, zout toe. Voeg bloem toe met kwark, roer alles goed door tot een gladde massa. Laat 2 uur in de koelkast staan.
Stap 2
Aardbeien wassen, schillen. Kies 16 middelgrote bessen, dip in suiker. Snijd de rest van de bessen in 4 delen, maak er aardappelpuree van. Combineer de aardbeienpuree, poedersuiker en citroensap.
Stap 3
Rol het wrongeldeeg uit tot een worst van 5 cm dik, snijd in 16 stukken, kneed de deegstukken met de palm van je hand, leg een gekonfijte hele aardbei in het midden, bedek met het deeg, maak een bal. Kook de ballen in kokend water - 10 minuten is voldoende.
Stap 4
Smelt de boter in een koekenpan. Meng de broodkruimels met de poedersuiker, bak ze goudbruin. Verwijder de wrongelballen met een schuimspaan, rol ze door gekarameliseerde broodkruimels. Serveer de wrongelbolletjes met de aardbeienpureesaus.
