Bieten zijn al lang en stevig in de lijst van de meest voorkomende tuinplanten opgenomen, evenals in het dieet. Maar niet iedereen weet dat niet alleen de knolgewas van de plant een waardevol product is, maar ook de toppen.
Vergeleken met de zoete knolgewas lijken de bietentoppen niet erg smakelijk, hoewel ze qua hoeveelheid voedingsstoffen niet onderdoen, en in sommige opzichten zelfs overtreffen. De bladeren en stammen van bietentoppen, groot, sappig, met elastische pulp, kunnen net zo actief worden gebruikt als wortelgewassen. Ondertussen worden de toppen - onbewust - vaak verzonden om vee te voeren of gewoon weggegooid.
Uit de geschiedenis van het probleem
Rode biet, als tuincultuur, verscheen in onheuglijke tijden in Rusland. Volgens historische informatie is de plant afkomstig uit India en het Verre Oosten, hoewel verwijzingen naar deze groente worden gevonden in de hoogtijdagen van Babylon. Rode biet was ook populair in Griekenland, het werd zelfs als geschenk aan Apollo gebracht. In Kievan Rus verscheen deze tuincultuur in de 10-11e eeuw en nam onmiddellijk een plaats in tussen de favoriete gerechten. Het is interessant dat fijnproevers in de oudheid niet de voorkeur gaven aan zoete wortelgroenten, maar aan toppen. Tegenwoordig hebben suikerbieten zich overal verspreid, het is moeilijk om een voedselmenu voor te stellen zonder dit meest bruikbare product. En het eten van niet alleen de "suikerkoppen" van bieten, maar ook het gebladerte dat rijk is aan vitamines en micro-elementen, maakt dit product praktisch afvalvrij.
Een beetje over de chemische samenstelling van bietentoppen
Een van de voordelen van verse bietentoppen is het lage caloriegehalte (per 100 gram van het product - 28 kcal), waardoor het product onmisbaar is in het dieetvoedingsassortiment.
In termen van de hoeveelheid vitamines, mineralen, sporenelementen - bietenbladeren, die een uitstekende bron van vezels zijn, zullen veel groenten in de weg staan. Het bovengrondse deel van de groente bevat aluminium, kalium, molybdeen, magnesium, boor, kobalt, calcium, natrium. Bovendien bevatten bietenbladeren een indrukwekkende hoeveelheid mangaan, zink, koper en ijzer, evenals fosfor, zwavel en jodium.
Bourgondische bladeren zijn verzadigd met speciale stoffen - anthocyanines, die de functie van natuurlijke antioxidanten vervullen en gifstoffen en giftige afbraakproducten uit het lichaam verwijderen. De set vitamines ziet er niet minder solide uit: ascorbinezuur, caroteen, evenals B-vitamines (B1, B2, B6, B9), PP en U.
Daarnaast bevat het product foliumzuur, disachariden, monosachariden, diverse organische zuren, een kleine hoeveelheid eiwitten, aminozuren, koolhydraten, vetten en water.
Nuttige eigenschappen van tops
De rijkste chemische samenstelling geeft de bietentoppen een eervolle plaats tussen de meest bruikbare producten die niet alleen een voedzame, maar ook genezende, gezondheidsbevorderende werking hebben.
Aan wie en waarom kun je dit product aanbevelen?
- Voor diabetes om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden
- Met bloedarmoede, om hematopoëse en algemene versterkingsdoeleinden te activeren
- Bij hart- en vaatziekten
- Voor aandoeningen van het endocriene systeem, schildklierproblemen om het metabolisme te verbeteren
- Bij darmstoornissen, neiging tot constipatie en tot onderdrukking van pathogene flora in het spijsverteringsstelsel
- Bij atherosclerose en inwendige bloedingen om de elasticiteit van bloedvaten te versterken en te vergroten
- Voor chronische gastritis, maag- en darmzweren
- Om de lever te ontgiften en te reinigen
- Voor de preventie van osteoporose bij ouderen
- Voor de preventie van verschillende tumoren
- Voor obesitas en voor de eliminatie van "slechte" cholesterol"
- Om de hersenfunctie te verbeteren, het geheugen en het concentratievermogen te verbeteren
- Er is een gunstig effect op de conditie van ogen, huid, nagels en haar
Daarnaast worden bietenbladeren en stengels ook gebruikt in de volksgeneeskunde.
Bijvoorbeeld -
- Voor hoofdpijn: hoofdpijn werd lange tijd verlicht met behulp van deze plant in 15 minuten, door gestoomde of gestoomde bietenbladeren op het voorhoofd aan te brengen.
- In geval van oogontsteking: de ogen werden gewassen met een afkooksel van toppen om ontstekingen en conjunctivitis te verwijderen
- Voor constipatie: een eetlepel gehakte bietenbladeren wordt gegoten met een glas kokend water, erop aangedrongen tot het is afgekoeld en meerdere keren per dag gedronken.
- Voor wonden en ettering op de huid: gebruik een afkooksel, pap van geplette bladeren en warm bietensap. Wonden of ettering worden zo nodig gesmeerd en verbonden.
Contra-indicaties en bijwerkingen
Bietentoppen hebben praktisch geen contra-indicaties, als u dit product niet misbruikt. Er zijn echter een aantal uitzonderingen die voorzichtigheid vereisen:
- Als u vatbaar bent voor indigestie, kan het product diarree veroorzaken.
- In het geval van leveraandoeningen, wanneer de belasting van dit orgaan gecontra-indiceerd is, omdat de activering van metabolische processen onvermijdelijk een dergelijke overmatige belasting met zich meebrengt.
- Bij ontstekingsprocessen van de urinewegen is dit fytoproduct ook niet de moeite waard om te gebruiken, het kan een verergering van de pijnlijke toestand veroorzaken.
- De groene bladeren zijn ook schadelijk voor jicht.
- Voorzichtigheid is ook geboden bij mensen die lijden aan hypotensie (met lage bloeddruk)
- De toppen moeten categorisch worden uitgesloten van het dieet in geval van individuele intolerantie - allergieën.
