Lula kebab is een van de oosterse gerechten. Bij de voorbereiding is het noodzakelijk om veel nuances in acht te nemen. Het is goed om het vlees te verslaan, gebruik alleen lamsvlees en grill op kolen - een van de belangrijkste regels voor het maken van een echte kebab.
Het is nodig
- Voor 4-5 porties:
- - 1 kg lamsvlees;
- - 3 uien;
- - 20 g vet staartvet;
- - een bosje koriander;
- - zwarte en rode gemalen peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Was het lamsvlees, snijd het in kleine stukjes en draai het door een vleesmolen. Gebruik een middelgroot rooster. Kies voor dit gerecht het vlees van een jong lamsvlees.
Stap 2
Pel de uien en snijd ze in kleine blokjes.
Stap 3
Snijd de dikke staart met een mes. Je kunt het vervangen door reuzel. In dit geval moet u 100 g reuzel nemen. Het is beter om het niet te snijden, maar om het samen met het vlees te draaien.
Stap 4
Combineer lamsgehakt met vetstaartvet en uien, voeg gehakte koriander, een snufje zwarte peper toe. Rode peper mag alleen worden gezet als je van vlees "met een twinkeling" houdt. Roer het gehakt goed door elkaar. Doe dit 7-10 minuten.
Stap 5
Klop het gehakt. Dit is een uiterst belangrijke gebeurtenis bij de bereiding van dit gerecht. Om dit te doen, moet je het gehakt in je handen nemen en terug in de kom gooien. Hierdoor wordt het plakkerig en valt het niet uit elkaar tijdens het koken. Als je het hakken van vlees verwaarloost, zal de kebab niet luchtig blijken te zijn, en dit is precies de schil.
Stap 6
Zet de gehaktcontainer 2 uur in de koelkast.
Stap 7
Vorm van gekoeld gehakt balletjes ter grootte van een middelgrote vuist. Doe dit liever met natte handen. Vorm van de balletjes originele worstjes.
Stap 8
Pak een satéprikker en rijg er de gehaktworst op. Om dit te doen, verdeelt u het vlees gelijkmatig over de spies en plakt u er stevig omheen. Een spies - een worst.
Stap 9
Zout de kebab en kook hem boven de kolen, draai de spies af en toe. Het gerecht is in 10-15 minuten gebakken. Serveer met de saus en verse groenten.
