De kalkoenrol met spinazie blijkt erg mals en sappig te zijn. Hete chilipeper geeft het gerecht een pittige smaak.
Het is nodig
- - 1 krop ui
- - 1 chilipeperpeul
- - 2 teentjes knoflook
- - 200 g spinazie
- - boter
- - wat kalkoenschnitzels
- - 4 aardappelen
- - gerookte ham
- - zout
- - grond zwarte peper
- - bieslook of groene uien
- - 250 g magere kwark
- - ghee
instructies:
Stap 1
Snipper de ui, chili en knoflook. Bak het resulterende mengsel in gesmolten boter goudbruin op de ui. Voeg gehakte spinazie toe aan de inhoud van de pan. Roer het mengsel goed door, voeg naar smaak zout en zwarte peper toe.
Stap 2
Kook de aardappelen in licht gezouten water zonder de schil te schillen. Leg op elke kalkoenschnitzel een dun plakje gerookte ham en een kleine hoeveelheid van het spinaziemengsel en verdeel het over het hele oppervlak van het werkstuk.
Stap 3
Rol de schnitzels in rolletjes en zet vast met tandenstokers of draadjes. Het gerecht moet 20-25 minuten onder het deksel in ghee worden gestoofd.
Stap 4
Meng gehakte bieslook en kwark in een kom. Snijd de gekookte aardappelen doormidden en maak met een lepel een klein kuiltje. Doe wat wrongelmassa in elke aardappel. Bij het serveren kunnen broodjes en aardappelen apart of gecombineerd op één bord geserveerd worden.
