In het oude Rome werden veenbessen ballen genoemd met een lading vitale energie. Het woord "cranberry" wordt vertaald als "zure bal". Veenbessen hebben namelijk unieke eigenschappen die ze tot een waardevol product maken. Deze bes groeit in de noordelijke regio's, in bossen en moerassige plaatsen. En de beste soorten groeien in Karelië.
Waar is cranberry goed voor?
Vanwege de chemische samenstelling staan veenbessen bekend om hun geneeskrachtige eigenschappen. Het hoge tanninegehalte helpt infecties te bestrijden.
Onderzoek bevestigt dat regelmatige consumptie van cranberrysap virale ziekten voorkomt. En als je het naast antibiotica drinkt, wordt hun effect versterkt.
Deze eigenschap van bessen is des te belangrijker, omdat vaak bacteriële resistentie tegen medicijnen wordt waargenomen.
Veenbessen staan ook bekend als een goed koortswerend en zweetdrijvend middel, wat wordt verklaard door de werking van vitamine C - er zit meer van in veenbessen dan in citroenen en sinaasappels.
Veenbessensap wordt al heel lang gebruikt tegen koorts.
Voor hartaandoeningen raden artsen aan veenbessen aan voedsel toe te voegen in plaats van zout.
Veenbessen spelen ook een belangrijke rol bij het voorkomen van kanker. Cranberry-extract is getest op prostaat- en borstkankercellen. In beide gevallen werd de groei van kankercellen significant geremd. Veenbessen bevatten ook stoffen die de groei van darmkankercellen remmen.
Contra-indicaties
Ondanks zijn unieke geneeskrachtige eigenschappen hebben veenbessen hun eigen contra-indicaties. Ze worden geassocieerd met de zure smaak. De bes mag niet worden geconsumeerd door mensen met gastritis met een hoge zuurgraad of darmzweren.
Tegelijkertijd kunnen veenbessen worden gebruikt om deze ziekten te voorkomen.
Hoe veenbessen te eten?
Veenbessen zijn in elke vorm nuttig - vers of bevroren, in de vorm van vruchtendranken, compotes, sappen, het verliest nog steeds zijn helende eigenschappen niet.
Je kunt de bes toevoegen aan salades of vleessaus. Zuurkool met veenbessen blijkt niet alleen lekker, maar ook gezond.
Geneeskrachtige eigenschappen zijn niet alleen aanwezig in veenbessen, maar ook in de bladeren, dus thee die ervan wordt gemaakt is nuttig.
Opslag
Dankzij organische zuren, vooral benzoëzuren, kan het als natuurlijk conserveermiddel worden gebruikt. Studies door Amerikaanse wetenschappers hebben de effectiviteit van veenbessen bewezen in de strijd tegen pathogene microben in het productieproces van de productie van appelsap.
Veenbessen zijn ook uniek omdat ze de hele winter perfect worden bewaard. Voor opslag is het noodzakelijk om hele bessen te selecteren, stevig, helder van kleur en zonder schade. Voorheen werden veenbessen in vaten met water gegoten en in de kelder geplaatst.
Tegenwoordig kun je deze methode ook gebruiken - giet gekookt water in potten, sluit het deksel en zet het in de koelkast of op het balkon.
Of u kunt met suiker bestrooien en in de kou bewaren of invriezen. Dan staan er de hele winter verse bessen op tafel, rijk aan vitamines.
Veenbessen in het dieet
Veenbessen zijn onmisbaar in nuchtere diëten, als caloriearm product, maar ook als middel dat metabolische processen verbetert en een diuretisch effect heeft.
Verbetert de processen van spijsvertering en peristaltiek met een scherpe verandering in voeding.
