In tegenstelling tot ziekteverwekkende bacteriën die gedijen bij hoge temperaturen, kunnen rottende bacteriën verschijnen bij lage temperaturen, zoals in een koelkast. Bacteriën veroorzaken onaangename geurtjes, verkleuring en schimmel. Kippenbouillon heeft veel toepassingen in de keuken.
Het maakt niet uit of het zelfgemaakt is of uit de verpakking, voordat u de bouillon gebruikt, is het beter om te controleren of deze is bedorven. Het eten van bedorven kippenbouillon kan leiden tot ernstige spijsverteringsproblemen.
1. Als de voorraad in een winkel is gekocht, controleer dan de vervaldatum. Doe het weg als de deadline is verstreken.
2. Denk aan de container waarin de kippenbouillon wordt bewaard. Wanneer bacteriën zich vermenigvuldigen, geven ze gas af, waardoor de container wordt opgeblazen. Om deze reden kunnen plastic containers plotseling opengaan en lekken en kunnen de deksels van de blikken worden opgeblazen.
3. Ruik de kippenbouillon. Elke vreemde geur geeft aan dat de bouillon slecht is geworden. Meestal rotte kippenbouillon ruikt naar rotte eieren of oud brood. In het menselijk brein zijn er speciale receptoren die als verdediging fungeren en een fysiologische reactie uitlokken op stimuli die als bronnen van gevaar worden beschouwd. Elke slechte geur die je ogen waterig maakt of een kokhalsreflex veroorzaakt, betekent dat je hersenen je een signaal van gevaar sturen.
4. Inspecteer de bouillon visueel. Tekenen van meeldauw of troebele consistentie van de bouillon geven aan dat deze slecht is geworden.
