Zelfgemaakte smeltkaas heeft een aantal voordelen: het bevat geen bewaarmiddelen, het heeft een bijzondere smaak. En het allerbelangrijkste - gekookt met je eigen handen, draagt het een enorme positieve lading van menselijke energie. Het belangrijkste is om het langzaam en met liefde te koken.
Het is nodig
- Gerechten:
- Bak voor kaasmassa
- Blender
- Smeltkaasvormen
- - 500 g verse kwark
- - 120 ml melk
- - 2 eetlepels. eetlepels boter met een vetgehalte van 72%
- - 1 rauw kippenei
- 2/3 theelepel bakpoeder
- - 2 theelepels fijngehakte of gehakte dille
- - zout naar smaak, 2-3 kleine teentjes knoflook - optioneel.
instructies:
Stap 1
Als er vocht (wei) in de wrongel zit, is het beter om deze in kaasdoek te wikkelen en onder een pers te leggen zodat de vloeistof glas is. Kwark moet grondig worden gemengd en vermalen met een blender. Voeg zuiveringszout toe, giet melk en maal alles grondig om een viskeuze homogene massa te krijgen, zout naar smaak.
Stap 2
Doe de kaasmassa in een pan met dikke bodem, zet op een klein vuur en verwarm, onder voortdurend roeren, gedurende 5-6 minuten. Breng nooit aan de kook. Je kunt de kaasmassa smelten in een waterbad.
Stap 3
Na 5-6 minuten begint het kaasmengsel te smelten. Doe boter in de kaasmassa, giet de dille. Zonder te stoppen met roeren, 3-4 minuten laten sudderen. De kaasmassa moet homogeen zijn, qua consistentie moet het lijken op dikke kefir of zure room.
Stap 4
Klop het ei los en giet het, af en toe roerend, bij de kaasmassa. Sommige huisvrouwen voegen een beetje geraspte, zorgvuldig gehakte knoflook toe. Meng alles zorgvuldig zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Giet de hete kaasmassa in vormen en laat afkoelen.
Stap 5
Wanneer de kaasmassa op kamertemperatuur is gekomen, moeten de blikken worden afgedekt met folie of deksels en worden gekoeld bewaard. Na 2-3 uur is de smeltkaas klaar om te eten. Het kan op brood worden gesmeerd, gegeten met een lepel - het is erg lekker, gezond en bevat geen schadelijke chemische toevoegingen of conserveermiddelen.
Eet smakelijk!
