Smeltkaas bevat veel waardevolle stoffen voor de gezondheid en loopt qua hoeveelheid calcium zelfs voor op yoghurt. Men moet zich echter niet laten meeslepen door dergelijke kaas.
Wat is Verwerkte Kaas?
Smeltkaas werd kort voor het uitbreken van de Eerste Wereldoorlog uitgevonden in Zwitserland. De auteur is Walter Gerber.
Smeltkaas is een soort zuivelproduct dat wordt gemaakt van stremselkazen, kwark, boter, melk, maar ook van natuurlijke kazen met gebreken in het uiterlijk. Kruiden en verschillende vulstoffen kunnen eraan worden toegevoegd om de smaak te verbeteren. De productienormen voor dit product zijn niet erg hoog.
Soorten smeltkaas
Afhankelijk van de samenstelling zijn er verschillende soorten smeltkazen. Elk van hen heeft zijn eigen smaak en kooktechnologie.
Worst kaas
Dit product wordt bereid op basis van magere kazen met toevoeging van stremselkazen, melk en kruiden, vooral komijn en peper.
Plak kaas
Het is gemaakt van vetrijke stremselkaas, van 70% of meer. Dit type smeltkaas heeft een vrij heldere kaassmaak.
Pasteuze kaas
Dit product is gemaakt van ingrediënten met een hoog vetgehalte. Deze omvatten room, boter, kwark. In de regel zit de samenstelling van deze kaas boordevol smaken en smaakstoffen.
Zoete kaas
Het is gemaakt van stremselkazen met toegevoegde suiker en andere zoete toevoegingen, maar ook van noten, koffie, enzovoort.
De samenstelling en voordelen van smeltkaas
Smeltkaas wordt als behoorlijk voedzaam beschouwd. Het bevat veel eiwitten, waardevolle aminozuren, vetten, mineralen en vitamines. Het bevat bijna geen koolhydraten en is een uitstekende bron van fosfor en vitamine B-verbindingen, die verantwoordelijk zijn voor de conditie van haar en nagels.
De vetten in smeltkaas zorgen voor de inname van vitamine D, E en A. 100 gram van het product bevat 15% van de dagelijkse calciumwaarde. In tegenstelling tot harde tegenhangers, wordt smeltkaas bijna volledig door het lichaam opgenomen.
De schade van smeltkaas
De meeste smeltkazen zijn rijk aan natriumverbindingen, wat schadelijk is voor bloeddrukdalingen en vaatproblemen. Bovendien is de hoeveelheid voedseladditieven in dit product soms buiten de maat. Voor mensen met allergieën en mensen met ongezonde nieren is het beter om helemaal geen smeltkaas meer te gebruiken.
Je moet ze zelfs niet gebruiken bij een verhoogde zuurgraad van maagsappen, omdat citroenzuur als conserveermiddel in het product aanwezig is. Voor degenen die de figuur volgen, is het ook niet aan te raden om je te laten meeslepen door smeltkaas vanwege het vrij grote caloriegehalte. 100 gram van dit product bevat bijna 300 calorieën.
Bij het kopen van smeltkaas adviseren experts u om de verpakking zorgvuldig te bestuderen en u niet te laten verleiden door de lage prijs. Sommige fabrikanten bieden, onder het mom van een verwerkt product, surrogaatkaas-tegenhangers. Als het product koolzaad- of palmolie bevat, is dit geen echte smeltkaas, maar een zogenaamd kaasproduct.
