Een cake zonder bakken is een origineel dessert dat niet wordt gebakken, maar in de koelkast wordt gegoten. Ze zijn in de regel gemaakt van kant-en-klare zoetwaren (marmelade, koekjes, marshmallows), maar ook van kwark. Deze taarten zijn meestal gemakkelijk te maken en snel te maken.
Chocoladetaart
Om deze cake te bereiden heb je nodig:
- 400 g boter;
- 50 g cacaopoeder;
- ½ glas melk;
- 2 kopjes kristalsuiker;
- 1 ½ kopje gepelde walnoten;
- 3 ½ pakjes koekjes;
- vanilline.
Zet de boter vooraf uit de koelkast. Wanneer het zacht wordt, wrijf het dan goed in met een half pakje cacaopoeder. Kook een half glas melk en los hierin 2 kopjes kristalsuiker op. Koel het dan af. Klop de boter, voeg geleidelijk het afgekoelde melkmengsel toe. Breek de gepelde walnotenpitten en koekjes in kleine stukjes en doe ze samen met de vanille bij de opgeklopte massa. Meng alle ingrediënten heel goed. Bevochtig het gerecht met koud water, doe de massa erop, geef het een vorm en laat het een dag op kamertemperatuur staan, en zet de chocoladetaart dan in de koelkast. Snijd de cake voor het serveren in porties met een mes opgewarmd in heet water.
Zephyr-cake
Om een Zephyr-cake te maken, moet je nemen:
- 500-750 g verse marshmallow;
- 1 blikje gekookte gecondenseerde melk met suiker;
- 200 g boter;
- 1 glas walnotenpitten;
- 200 g boterkoekjes;
- 1 citroen.
Als je alleen gewone gecondenseerde melk bij de hand hebt, kook deze dan. Koel vervolgens af en meng met voorgeweekte boter, al kloppend. Snijd de walnotenpitten in kleine stukjes en doe ze in het mengsel van gecondenseerde melk en boter, voeg hier citroenschil en sap toe. Breek de koekjes in kleine stukjes en leg ze ook in de botercrème. Meng alles heel goed. Leg de marshmallows op een grote schaal, verdeel elke marshmallow in tweeën en snijd de bovenkant eraf. Vul eventuele holtes tussen de marshmallows op door de marshmallowhelften in de holte te snijden. Breng een laag crème aan op de marshmallow. Wissel deze lagen af totdat alle marshmallows op zijn. Breng crème aan op de laatste laag en aan de zijkanten. Versier de taart met de gesneden marshmallow topjes. Je kunt het ook op de zijkanten leggen. Plaats bessen (vers of jam) tussen de bovenkanten van de cake. Laat de afgewerkte cake 3 uur op kamertemperatuur weken. Plaats het vervolgens in de koelkast, maar voor het serveren moet het een beetje worden "opgewarmd".
Taart "Gastronomisch"
Om de kwarktaart "Lakomka" te bereiden, heb je nodig:
- 1 kg kwark;
- 150 g boter of margarine;
- 4 eieren;
-100 g walnotenpitten;
- 50 g rozijnen;
- 150 g kristalsuiker;
- 70 g koekjes;
- 30 g gelatine;
- 8 eetl. ik. koud water;
- 3-4 eetl. ik. heet water;
- citroen;
- vanilline;
- gemalen witte crackers.
Wrijf de kwark door een vergiet of zeef, voeg zachte boter of margarine, dooiers, kristalsuiker, pitloze rozijnen, vanilline, gehakte walnotenpitten, in kleine stukjes gebroken koekjes toe en meng alles goed door elkaar. Klop de gekoelde eiwitten apart tot stijf schuim en voeg ze voorzichtig toe aan het voorbereide mengsel. Giet 2 theelepels gelatine ½ kopje koud water. Als de gelatine opzwelt, giet er heet gekookt water en citroensap in, roer en verwarm, maar breng niet aan de kook. Haal van het vuur en laat afkoelen. Meng daarna de afgekoelde gelatine met de wrongelmassa. Bereid eventuele fruitgelei van de resterende gelatine. Vet een cakevorm of een diepe schaal in met boter en bestrooi met gemalen wit paneermeel. Leg de wrongellaag op de bodem en strijk het oppervlak glad. Giet er een laagje fruitgelei op. Zodra de gelei hard is geworden, kan de cake "Lakomka" op tafel worden geserveerd.
