Misschien kunnen bieten worden beschouwd als een van de symbolen van de Russische keuken. We hebben veel recepten voor het gekookt en gestoofd van deze knolgewas, maar kan het ook rauw gegeten worden?
Allereerst moet worden opgemerkt dat bieten een grote hoeveelheid vitamines, mineralen en foliumzuur bevatten, daarom zijn ze zeer gunstig voor de gezondheid. Continu gebruik ervan stimuleert levercellen, verbetert de spijsvertering en stofwisseling en verlaagt de bloeddruk, waardoor het risico op een hartaanval, beroerte en vaataandoeningen wordt verminderd. Maar geldt dit ook voor rauwe en gekookte bieten?
Net als de meeste andere groenten verliezen bieten bij blootstelling aan hitte een deel van hun voedingsstoffen, dus rauw zijn ze zelfs gezonder dan verwerkte. Het is dus niet alleen mogelijk om het rauw te eten, maar ook noodzakelijk.
Voordelen van het eten van rauwe bieten
Vanwege het gehalte aan een grote hoeveelheid voedingsstoffen, maakt het gebruik van deze knolgewas in zijn rauwe vorm het volgende mogelijk:
- vul de vitaminereserve aan (bieten voorzien het lichaam van retinol, tocoferol, B-vitamines, ascorbinezuur, niacine);
- versterking van de immuniteit;
- verwijder vrije radicalen uit het lichaam;
- reinig de darmen van gifstoffen;
- normaliseren van de werking van het spijsverteringskanaal;
- omgaan met constipatie, inclusief chronisch;
- de productie van maagsap verbeteren;
- normaliseren van de schildklier;
- omgaan met bloedarmoede;
- hemoglobinegehalte normaliseren;
- de conditie van de vaatwanden verbeteren;
- de kans op bloedstolsels verminderen;
- normaliseren van de werking van het endocriene systeem;
- normaliseer het werk van het hart;
- het voorkomen van zowel goedaardige als kwaadaardige tumoren;
- herstel potentie;
- pijn verminderen bij vrouwen tijdens de menstruatie;
- de manifestatie van allergische reacties elimineren;
- normaliseren van de bloeddruk.
Contra-indicaties voor het eten van rauwe bieten
Rauwe bieten hebben een laxerend effect, dus je moet ze voorzichtig eten, vooral voor mensen met aandoeningen van het spijsverteringsstelsel. Als u zich zorgen maakt over het probleem van diarree, is het beter om een arts te raadplegen voordat u rauwe bieten eet.
Ook in de volgende gevallen is het raadzaam om rauwe bieten uit het dieet te weren:
- met ziekten van het spijsverteringskanaal in de acute fase;
- met pathologieën in het werk van het cardiovasculaire systeem;
- met een verminderde nierfunctie;
- met urolithiasis.
Rauwe bieten tijdens de zwangerschap
Tijdens de zwangerschap zijn rauwe bieten gunstig omdat ze het immuunsysteem van de moeder helpen versterken en een gunstig effect hebben op de baby. Maar gebruik het wortelgewas niet te veel, want het kan darmklachten veroorzaken. Houd er ook rekening mee dat zwangere vrouwen geen bieten in combinatie met knoflook mogen eten, omdat dit de baarmoedertonus verhoogt.
Rauwe bieten zijn dus zeker gezond, maar zoals elk product moet je ze met mate consumeren.
