Chowdersoep met spek, mosselen en zalm kan een waar kunstwerk worden in de handen van een liefhebbende vrouw.
Het is nodig
- - 300 gr zalm
- - 200 gr melk
- - 200 gram aardappelen
- - 150 gr ham
- - 200 gr mosselen
- - 1 ui
- - 100 gram wortel
- - 2 stengels bleekselderij
- - 1 eetlepel bloem
- - olijfolie
- - oestersaus
- - tabasco
- - gehakte greens
instructies:
Stap 1
Snijd de zalm in plakjes en kook tot ze gaar zijn.
Stap 2
Snijd het spek, doe het in een pan en bak het in olijfolie tot het knapperig is.
Stap 3
Gooi fijngehakte wortelen, uien en bleekselderij over het spek en bak nog 10 minuten.
Stap 4
Voeg aardappelen toe aan het spek. Bak alles totdat de aardappelen een goudbruin korstje hebben.
Stap 5
Vul alle ingrediënten met visbouillon en breng aan de kook.
Stap 6
We verdunnen de bloem in koud water en voegen toe aan de bouillon. Laat het mengsel indikken.
Stap 7
Giet de melk erbij en kook de soep 10 minuten.
Stap 8
We gooien stukjes zalm en mosselen in de soep.
Stap 9
Breng op smaak met twee sauzen, oester en tabasco.
Stap 10
Breng aan de kook, haal van het vuur en bestrooi met kruiden.
