Een feest nadert, er zitten veel ideeën en recepten in je hoofd, maar niets is geschikt? Maak eenvoudig maar heerlijk pitabroodje voor op je feesttafel. Maak stevige zalmrolletjes, malse salade, krokante frietjes met dikke saus of romige roomkaas enveloppen.
Lavashrolletjes met zalm
Ingrediënten:
- 2 vellen dun pitabroodje;
- 200 g licht gezouten zalm;
- 400 g kwark;
- 40 g dille.
Snijd de zalm in dunne plakjes. Besmeer een vel pitabroodje en besmeer royaal met de helft van de kaas. Strooi de gehakte dille gelijkmatig over een witte laag. Bedek het met een tweede flatbread, bestrijk met de resterende wrongelpasta en verdeel de visplakken erover. Rol het geheel op tot een strakke rol langs de korte zijde, wikkel in huishoudfolie en zet minimaal een half uur in de koelkast. Vouw de "worst" open en snijd deze in rollen van 2,5-3 cm dik.
Lavashsalade met kip
Ingrediënten:
- 1 vel pitabroodje;
- 300 g gerookte kipfilet;
- 1 grote wortel;
- 20 g elke groene ui en dille;
- 1/3 theelepel grond zwarte peper;
- 70 g mayonaise en natuurlijke yoghurt;
- zout;
- plantaardige olie.
Rasp de wortelen op een grove rasp en bak ze in plantaardige olie op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Breng het over in een kom en laat afkoelen. Rol het pitabroodje en hak het fijn. Verwijder het vel van de kipfilet en verdeel deze met je vingers in vezels. Hak de dille en groene uien fijn. Combineer alle bereide gerechten in een diepe slakom, breng op smaak met een mengsel van yoghurt en mayonaise, peper en zout naar smaak.
Mexicaans pitabroodje: krokante frietjes met guacamole
Ingrediënten:
- 2 vellen pitabroodje;
- 2 teentjes knoflook;
- 20 g dille;
- 25 ml plantaardige olie;
Voor guacamole:
- 1 zeer rijpe avocado;
- 1 grote zoete tomaat;
- 1 paarse ui;
- een halve citroen;
- 50 ml olijfolie;
- zout.
Schil de avocado, scheid het vruchtvlees van de pit, hak willekeurig fijn en besprenkel met citroensap. Voeg daar de blokjes tomaat en ui toe. Roer alles om en pureer met een pureepers. Giet olijfolie over de guacamole en breng op smaak met zout.
Maal knoflook, dille in een vijzel en roer met plantaardige olie. Neem een kookborstel en gebruik deze om het driehoekig gesneden pitabroodje met het mengsel te bedekken. Droog de frietjes tot ze knapperig zijn, koel af en serveer met avocadosaus.
Lavash enveloppen met kaas en knoflook
Ingrediënten:
- 1-1, 5 rechthoekige vellen lavash;
- 2 smeltkaas (200 g);
- 2 kippeneieren;
- 3-4 teentjes knoflook;
- 30 g peterselie;
- 50 gram boter.
Snijd de smeltkazen in dwarsstaafjes. Hak de peterselieblaadjes. Maak vierkanten van 10x10 cm pitabroodje. Plaats een stuk kaas in het midden, voeg een beetje geraspte knoflook en kruiden toe. Maak enveloppen, dompel ze in losgeklopte eieren en bak ze goudbruin in boter.
