Goede honing kiezen op de markt of in de winkel is geen gemakkelijke taak. Er zijn meer dan 200 variëteiten van deze helende delicatesse in Rusland, en elk van hen is uniek op zijn eigen manier. Maar het belangrijkste bij zo'n aankoop is niet de mooie naam van het ras. Als u de "verkeerde" honing koopt, verliest u immers niet alleen geld, maar schaadt u ook uw gezondheid. Controleer eerst de kwaliteit van het product.
Het is nodig
Een liter honing, een eetlepel, een glas, koemelk, een paar druppels jodium, azijn en ammoniak, weegschaal, een vel papier, een stuk brood en roestvrij staaldraad
instructies:
Stap 1
Houd de honing in je mond.
Het is het beste om het product vanaf de bodem van de container te bemonsteren.
De smaak hangt af van de variëteit. Zo is lindehoning erg zoet, terwijl heide en tabak licht bitter zijn. Moet in de keel worden opgesloten. Hoogwaardige natuurlijke honing lost volledig op in de mond! Er mogen geen deeltjes op de tong achterblijven.
De karamelsmaak doet vermoeden dat de reeds ingedikte lekkernij is gesmolten. Hoogstwaarschijnlijk zitten er bijna geen voedingsstoffen meer in. Een specifieke moutsmaak ontstaat wanneer honingdauw wordt toegevoegd (uitscheiding van insecten en planten). Als honing op gezoet water lijkt, is het suikersiroop die door bijen wordt verwerkt. Doe zo'n "suiker"honing in verwarmde melk en het zal schiften.
Stap 2
Adem de geur van honing in.
Een geurig aroma geeft de natuurlijkheid van het product aan. De geur hangt in de eerste plaats af van de honingachtige plant. Frambozenhoning ruikt teder naar frambozenbloemen, zoete klaverhoning ruikt naar vanille. Maar tijdens fermentatie en sterke verhitting, toevoeging van melasse en suiker, verdwijnt de honinggeur.
De reukzin kan bedriegen: hoogwaardige honing van klaver, wilgenroosje, koolzaad of witte acacia ruikt nauwelijks.
Stap 3
Onderzoek de inhoud van de pot.
Natuurlijke honingtinten - van lichtgeel tot donkerbruin. Kunsthoning is bijna transparant. Trouwens, de acacia-variëteit is ook erg licht en wordt wit in een dichte staat.
We merkten een neerslag op - er was iets in het product gemengd. Het kan suiker, melasse, zetmeel of andere vreemde componenten zijn. Maar stukjes insecten, stuifmeel en kruiden geven niet per se de kwaliteit van het product aan. Onvoorzichtige verkopers mengen ze vaak expres, 'voor natuurlijkheid'.
Verstrooiende bubbels en schuim zijn een teken van onrijpe honinggisting. Het werd weggepompt voordat de bijen de honingraat met was bedekten. Er zitten niet genoeg voedingsstoffen in en het overtollige vocht is niet verdampt. Natuurlijke rijpe honing kan niet fermenteren, het is bacteriedodend!
Stap 4
Voer eenvoudige tests uit.
Kunstmatige of onrijpe honing als:
• Je doopte er een lepel in en begon hem horizontaal te draaien. De honing "wond" niet en strekte zich niet uit in een doorlopend lint, maar druppelde en druppelde. Het versmolt onmiddellijk met de inhoud van de pot, zonder "pieken" te vormen.
• Een liter honing (min tarragewicht) weegt minder dan 1, 4 kg.
• Ze hielden een stuk brood in honing - het werd nat, niet hard.
• Ze lieten honing op het papier vallen en het werd nat.
• De honing was half ingedikt - de bovenste laag bleef vloeibaar.
• De honing bleef lang staan en werd helemaal niet dikker.
Eind oktober moet natuurlijke honing van hoge kwaliteit worden "gekrompen" en gekonfijt. Het is waar dat de acacia-variëteit alleen in de lente dikker wordt en de heide-variëteit eruitziet als gelei.
Stap 5
Controleer honing op onzuiverheden.
Er worden vreemde componenten in gemengd als:
• Een eetlepel honing in een glas water is volledig opgelost, er zijn sediment en zwevende deeltjes verschenen.
• We hebben het water afgetapt en met azijn op het resulterende sediment gedruppeld - er kwam koolstofdioxide vrij (krijt gemengd).
• Een druppel jodium - en de honing wordt blauw (er is zetmeel of tarwebloem).
• Ammoniumalcohol werd voorzichtig op een 50% oplossing van honing gedruppeld, het werd donkergeel (melasse).
• Een gloeiend hete roestvrijstalen draad werd in honing gedompeld - een kleverige massa bleef plakken.
Om helemaal zeker te zijn van de aankoop, vraagt u de verkoper om kwaliteitscertificaten en de imker om een veterinair certificaat en een bijenstalpaspoort.
