Verse dille wordt vaak toegevoegd aan salades, soepen, hoofdgerechten - het geeft een speciale frisheid aan elk gerecht. In de winter kun je dille in de winkel kopen, maar het is beter om je van tevoren voor te bereiden op het koude seizoen door de dille zelf te bereiden. Je kunt op verschillende manieren dille bewaren voor de winter.
Voor opslag kun je het beste jonge dille met kleine steeltjes gebruiken. Groenen moeten onder stromend water worden gespoeld, wortels en overtollige grassprieten worden verwijderd, op een handdoek worden gedroogd.
Bereide dille kan worden gedroogd. Om dit te doen, moet je het snijden, op een bakplaat leggen en 20 minuten in de oven zetten. De ovendeur moet open staan.
Dille kan in bosjes worden gedroogd. Om dit te doen, worden de greens in kleine bosjes gebonden en op een donkere plaats gehangen. De dille moet constant worden geventileerd.
Je kunt het ook in de koelkast drogen. Hiervoor worden gehakte greens op een dienblad op de onderste plank van de koelkast geplaatst. Na 2-3 dagen wordt de dille in zakken verzameld en op een koele donkere plaats bewaard.
Invriezen is een goede manier om dille te bewaren. Schone twijgen worden op een vlakke ondergrond gelegd en in de vriezer geplaatst. Voor deze methode kun je gehakte dille gebruiken, of je kunt het invriezen met hele takken. Bevroren twijgen worden erg kwetsbaar en gemakkelijk te kneden - je krijgt kleine bevroren dille.
Een andere manier om dille voor de winter op te slaan, is zouten. Gehakte dille moet in een glazen pot worden gedaan, bedekt met grof zout. De greens worden stevig aangedrukt en afgedekt met een deksel. Dit product wordt in de koelkast bewaard. Wanneer u dergelijke groenten aan voedsel toevoegt, moet u onthouden dat ze erg zout zijn.
Een andere manier om te bevriezen is om ijsblokjes te maken met kruiden. Hiervoor wordt de ijsvorm gevuld met gehakte kruiden, gevuld met water en ingevroren.
