Shish kebab is een favoriet gerecht van een groot aantal mensen. Meestal koken mensen dergelijk voedsel in een houtskoolgrill. Maar in de winter is deze methode niet altijd geschikt. Daarom is er ook zo'n oplossing als barbecue koken in de open haard.
Kebab bakken in de open haard
Het is zeker mogelijk om een kebab te grillen in de open haard. Er moeten echter enkele nuances van dit culinaire avontuur worden opgemerkt.
Ten eerste zal door vetspatten het oppervlak van de haard erg vuil worden. Het reinigen van de haard van vettig vuil zal behoorlijk moeilijk zijn. Bovendien zal roet zich ophopen op het oppervlak van de haard, dat uiteindelijk moet worden afgeschraapt.
Ten tweede, vergeet niet dat vetspatten ook op de oppervlakken naast de haard kunnen komen. Ze zullen ook moeten worden gewassen.
Ten derde is de schoorsteenkap niet ontworpen om vettige dampen, die erg zwaar zijn, te verwijderen. Hierdoor zullen dampen binnenshuis bezinken en een geur en vettige vlekken achterlaten.
Ten vierde, als de open haard niet bedoeld is om te koken, kunnen er problemen zijn bij het frituren van een kebab en het draaien van spiesjes.
Ten vijfde, tijdens het hele proces van het bereiden van een kebab, moet je met een ventilator zwaaien en het vuur vullen wanneer het verschijnt. Het is niet eenvoudig om dit in een open haard te doen.
Hoe kook je een kebab?
De meest gebruikelijke en gemakkelijke manier om te barbecueën is traditioneel koken op houtskool met de barbecue. Bereid hiervoor houtblokken of houtskool voor. Als er thuis een open haard is, kun je ermee barbecueën.
Ongeacht de methode om de shish kebab te bereiden, deze functie blijft ongewijzigd - de shish kebab moet op hete hoeken worden bereid, maar zonder een vlam. Nadat het brandhout is opgebrand en er een hete kool over is, worden er spiesen met vlees overheen gelegd.
Volgens het recept is het vlees voorbewerkt. Soms worden er naast vlees ook verschillende groenten aan spiesjes geregen. Aubergines, tomaten, aardappelen en uien worden vaak als dergelijke groenten gebruikt.
Uit de geschiedenis
In de oudheid was barbecue geen apart gerecht. Het was gewoon vlees dat boven het vuur werd geroosterd, dat de mensen die het vuur creëerden aten. Ze begonnen pas gebakken vlees-sjasliek te noemen nadat het idee verscheen - om stukjes vlees op "shish" te rijgen - een snoek, bajonet en pas dan te braden.
Er wordt aangenomen dat de kebab is uitgevonden door de culinaire specialisten van de Turkse volkeren, omdat de oude Aziatische nomaden ooit vermoedden om lamssjasliek op deze manier te koken. Uiteindelijk is zo'n recept voor het koken van barbecue voor veel mensen een favoriet genot geworden. Verder hebben verschillende volkeren in de loop van verschillende eeuwen hun eigen nuances en culinaire aanbevelingen in het proces van het maken van barbecues gebracht.
Na enige tijd kwamen mensen op het idee om vlees vooraf te bereiden voor het frituren. Deze bereiding wordt beitsen genoemd. Er zijn veel soorten barbecuekruiden. Daarnaast werden er andere voedingsmiddelen aan het gerecht toegevoegd.
Tegenwoordig zijn er veel recepten voor het koken van barbecue.
