Veel mensen houden niet van shish kebab gemaakt van slechts één vlees. Er is een prachtig recept voor varkenskebab en groenten met kruidensaus. De perfecte combinatie en het licht kruidige aroma zullen uw menu diversifiëren.
Het is nodig
- - 1 pc. courgette;
- - 1 aubergine;
- - 1 kg varkensvlees;
- - 1 paprika;
- - 6 stuks. middelgrote tomaat;
- - 6 stuks. kleine aardappelen;
- - 20 ml olijfolie;
- - 1 pc. citroen;
- - 50 g koriandergroen;
- - 2 stuks. een teentje knoflook;
- - 30 g groene basilicum;
- - 5 g zout;
- - 10 g zwarte gemalen peper.
instructies:
Stap 1
Was en dep alle groenten droog op keukenpapier. Schil de aardappelen. Schil de peper van de zaden en steeltjes. Pel en maal de knoflook in een knoflookpers of plet in een keramische vijzel. Zet het apart van andere groenten. De geplette knoflook moet ongeveer 30 minuten zitten.
Stap 2
Snijd de groenten met een scherp mes. Als de aardappelen niet klein genoeg zijn, snijd ze dan doormidden, maar het is het beste om kleine aardappelen te gebruiken. Snijd de courgette en aubergine in kleine cirkels. Tomaten in vieren.
Stap 3
Spoel het vlees goed af en snijd het in nette gelijke stukken. Hak de kruiden fijn en meng in een kom met de knoflook, peper en zout. Voeg daar citroensap en olijfolie toe.
Stap 4
Doe vlees en groenten in een bak met kruiden, meng en laat 20-30 minuten trekken. Je kunt groenten aan spiesjes doen en bakken.
