In de winkels presenteert onze blik verschillende soorten melk van tal van fabrikanten, met verschillende vetpercentages. Dus welk zuivelproduct van alle overvloed is het echte?
Het vetpercentage van melk als natuurproduct varieert van 4 tot 8%. Waar hangt het van af? Van de sappigheid van de kruiden en het seizoen. Hoe sappiger het gras dat de koe eet, hoe lekkerder, rijker en rijker de melk zal zijn.
Hoe beïnvloeden de seizoenen de vegetatie en daarmee de samenstelling van de melk zelf? In het warmste seizoen, in de zomer, zijn de steppe-vlaktes en weiden vol geurige overvloed aan sappige, kruidige vegetatie. De zomer is de ideale tijd om vee te laten grazen en dus de beste tijd om te melken. De uitgestrekte vlakke gebieden van de open ruimten van de steppe dienen als een uitstekende "proeftuin" voor verzadiging en productie van overvloedige hoeveelheden melk in de melkklieren van koeien.
Gemeenschappelijke runderrassen (landelijk) zijn aangepast om lange afstanden af te leggen. Bovendien hebben ze het gewoon nodig, omdat bij dieren van deze soort en dit ras de melkproductie plaatsvindt door constante beweging en eindeloze consumptie van een verscheidenheid aan vegetatie. De maag van koeien (boek) is constant aan het werk en voorziet de gastvrouw van kauwgom (regurgitatie van gekauwd, ingeslikt gras terug in de mondholte voor grondige vermaling en gemakkelijke vertering later). Zo is melk gedurende de hele dag in de wei zo rijk aan voedingsstoffen en wordt er een overmaat aan geproduceerd dat het in de late namiddag gewoon uit de uier stroomt.
In koudere tijden, in de lente en de herfst, wordt de vegetatie schaars en verliest ze voortdurend haar voedingseigenschappen en voedingsstoffen. Koeien zijn minder mobiel en ondeugend, de dagen worden korter en er is geen tijd meer voor volledige verzadiging.
In de winter, wanneer alleen geoogst hooi overblijft van de vegetatie, gaan de koeien naar de stal en staan ze drie maanden in de stallen zonder te bewegen en voeden ze zich uitsluitend met droge wind (hooi, stro).
Nadat we de situatie met betrekking tot de ontwikkeling van een dergelijk nuttig product als melk hebben geschetst en verduidelijkt, gaan we verder met de resultaten. In de zomer bereikt het vetpercentage in melk 8%, in de lente - 6 - 8%, in de herfst - 6%; en in de winter - 4 - 5%.
Alles onder de 4 procent in de winkelschappen is gemengde melk en het heeft weinig zin om dit type product te gebruiken.
