Snoekbaars is een heerlijke "edele" vis die leeft in de rivieren en meren van het Europese deel van Rusland. In de Kaspische Zee wordt de mariene variëteit gevonden en aan de Wolga is het een naaste verwant van de snoekbaarsbersh. Van oudsher is snoekbaars een van de meest populaire soorten commerciële vis; in de loop van honderden jaren zijn er vele heerlijke en originele culinaire recepten ontwikkeld. Bovendien wordt de snoekbaars weerspiegeld in folklore, bijvoorbeeld: "Het is niet het ijs dat barst, maar het is niet de mug die piept - de peetvader sleept de snoekbaars naar de kuma". En hier zijn nog enkele interessante feiten over deze vis.
Stomme roofdier
Snoekbaars is een van de grootste vissen van de baarsfamilie; er zijn zelfs exemplaren tot een meter hoog en met een gewicht tot 30 kilogram! Deze vissen houden van schoon water en tolereren geen modderig moerassig water. Meestal leven ze op de bodem van kiezel- of zandreservoirs, in de buurt van haken en ogen of grote stenen, waarachter je je kunt verstoppen tijdens de jacht: snoekbaars is een roofdier dat zich voedt met kleine vissen zoals grondels, witvissen en tulka. In de opwinding van het jagen op een prooi, kan de snoekbaars zelfs op de kust springen - daarom is onder de mensen het gezegde ontstaan: "Stom als een snoekbaars."
dromen
Veel droomboeken bieden een interpretatie van dromen waarin een snoekbaars wordt gezien. En alle auteurs van deze droomboeken zijn het erover eens dat dromen over snoekbaars goede gebeurtenissen zijn. Snoekbaars zien, snoekbaars eten, snoekbaars schoonmaken belooft winst, de implementatie van doelen, het verschijnen van klanten en assistenten in het leven. In het droomboek van de genezer Akulina wordt het volgende advies gegeven: als je een snoekbaars in een droom ziet, stel je dan 's ochtends voor dat je een grote en vette vis schoonmaakt en dan heel kookt - dit zal materiaal goed brengen -wezen.
De stad Sudak op de Krim
De naam van de Krim-stad heeft niets te maken met de naam van de vis - dit zijn homoniemen, dat wil zeggen, ze zijn hetzelfde in klank en spelling, maar verschillend in betekenis. Etymologen hebben verschillende varianten van de oorsprong van deze woorden: vis - ofwel van het Oud-Russische "sudok" of het Poolse "sandacz"; de naam van de stad - ofwel van het Scythische woord "sugda" dat "puur", "heilig" betekent, of, zoals de Krim-Tataren beweren, van "su" - "water" en "dag" - "berg".
Structurele eigenschappen
Snoekbaarsvlees heeft een nobele witte kleur en een delicate textuur. Deze vis heeft praktisch geen intermusculaire botten, dus het is een plezier om snoekbaarsfilets te koken en te eten. Wees echter voorzichtig bij het schoonmaken en snijden, omdat de kieuwbotten en vinnen van snoekbaars zeer scherpe stekels hebben.
Gunstige eigenschappen
Snoekbaars is een waardevol voedingsproduct. Er zit heel weinig vet in en eiwit - maar liefst 18%. Calorie-inhoud zal alle lijners verrukken: slechts 84 kilocalorieën per 100 gram. En een uitstekende chemische samenstelling: alle aminozuren, inclusief 8 essentiële (die het menselijk lichaam niet synthetiseert), en essentiële mineralen zoals fosfor, jodium, molybdeen, kalium, mangaan, enz.
