Wanneer je voor het eerst in Thailand aankomt, word je meteen verrast door de verscheidenheid en hoeveelheid exotisch fruit die wordt verkocht in winkels, op de markt en op kraampjes langs de weg. De keuze aan fruit is zo groot dat je kunt verdwalen tussen al deze pracht. Ik wil alles tegelijk proberen.
Mango
De meest populaire en lekkerste is natuurlijk de Thaise mango. Het is een langwerpige vrucht, geel of licht oranje van kleur met een helder karakteristiek aroma. In Rusland kun je deze heerlijke vrucht nu kopen, maar de smaak zal niet zo rijk zijn en hoogstwaarschijnlijk zuur en niet suikerzoet. Rijpe mango, opgewarmd door Thaise zonnestralen, zal een zoete smaak en een duizelingwekkend aroma hebben. Het is noodzakelijk om fruit te kiezen dat niet te hard is, maar ook niet helemaal zacht. De schil van de vrucht moet mooi en egaal van kleur zijn. De steen van de Thaise mango is niet zo groot als die van degene die we in Rusland gewend zijn te kopen. Het vruchtvlees is helemaal niet vezelig, maar zacht, sappig en smelt in de mond.
Kokosnoot
Een van de meest populaire vruchten in Thailand is kokosnoot. Er worden veel verschillende gerechten en drankjes van bereid. Alle Thaise gerechten zijn gebaseerd op het gebruik van kokos - dit is het tweede brood van de lokale bevolking. Kokosnoten worden bij elke beurt verkocht. Hun seizoen duurt het hele jaar.
Kokosnoten zien er heel anders uit dan we gewend zijn in Rusland. Ze zijn groot en groen. Meestal zullen verkopers de bovenkant van de kokosnoot openen en het rietje erin steken. Niet iedereen houdt van kokossap, maar het is wel heel gezond en goed om de dorst te lessen. Een lege kokosnoot kan met een lepel worden gebroken en met het smaakvolle witte vruchtvlees worden gegeten.
doerian
Het is een enorme vrucht met een dubieuze reputatie. Het trekt de aandacht van toeristen, maar niet iedereen durft het te proberen. Durian heeft een walgelijke geur die intenser wordt nadat de vrucht in de lucht is geschild. Deze geur doet denken aan rottende uien met hints van knoflook en zuurkool. Maar de vrucht smaakt zoet. Het vruchtvlees is zeer mals, crèmeachtig en heeft een aangename gele kleur. Veel Aziaten, bijvoorbeeld de Chinezen, hebben veel respect voor deze vrucht en eten hem op straat als een ijsje. Reeds gesneden durian wordt in bijna alle fruitkraampjes verkocht. Veel hotels verbieden het om het naar de kamer te brengen, het is verboden om durian in openbare vuilnisbakken te gooien en het is verboden om het mee te nemen in het vliegtuig. U begrijpt zelf waar dergelijke beperkingen mee samenhangen.
Papaja
Deze vrucht zal ons doen denken aan een pompoen met de smaak van gekookte wortelen. Papaya wordt zowel als groente als als fruit gebruikt. Salades zijn gemaakt van onrijpe, toegevoegd aan bijgerechten, en rijpe sappige papaja is zeer geschikt voor desserts. De smaak van deze vrucht lijkt misschien niet erg interessant en niet zoet genoeg, maar de papajapulp bevat belangrijke B-vitamines, vitamine C, D, A, kalium, magnesium en bètacaroteen.
Drakenfruit (pitahaya)
De drakenvrucht ziet er erg exotisch en aantrekkelijk uit. Nog ongebruikelijker is dat het de vrucht van een cactus is.
De schil van de vrucht is felroze, paars of geel en het vruchtvlees is romig, wit of donkerroze met zwarte zaadpunten.
De smaak van deze vrucht is niet erg helder, vooral niet bij roze vruchten. Patakhaya wordt meestal vergeleken met kiwi, maar is minder zuur en wateriger. Drakenfruit wordt vaak toegevoegd aan cocktails en smoothies. De felroze kleur geeft de drankjes een aantrekkelijk uiterlijk.
Tamarinde
Tamarindevruchten zijn peulvormig met een dikke bruine schil. Binnenin is er een zoetzure pulp met een groot glad bot. Er worden traditionele Thaise sauzen van gemaakt, toegevoegd aan zoetigheden en desserts en gegeten in gekonfijte of gedroogde vorm.
Longan (drakenoog)
Deze ongewone vrucht groeit in trossen, doet enigszins denken aan druiven, maar heeft een dichte bruine schil.
Het is een zoete vrucht met een honingmeloensmaak. Het vruchtvlees is qua consistentie vergelijkbaar met druiven, maar er zitten niet meerdere zaden in, maar één en vrij groot. Het wordt vers en gedroogd gegeten en wordt vaak toegevoegd aan desserts en ijs.
Jackfruit (broodvrucht)
Beschouwd als de grootste vrucht ter wereld, wegen de vruchten tot 35 kg. Deze vruchten worden al gesneden gekocht. Plakjes gele pulp worden onder de dichte groene schil vandaan gehaald. Het smaakt zoet, aromatisch, maar heel specifiek. Het is niet voor niets dat jackfruit een broodvrucht wordt genoemd, de vruchten zijn zeer bevredigend, in termen van caloriegehalte - 94 kcal per 100 gram, maar ze bevatten geen vetten.
Roze appel (chom-poo)
Deze bijzondere appel heeft een langwerpige vorm en kan roze, rood of groen van kleur zijn. Zeer sappig, knapperig, zuur en licht scherp met lichtzoete tonen. Veel mensen merken op dat het aroma van deze vrucht lijkt op rozenblaadjes. Het is slecht om een rozenappel te bewaren, daarom vind je hem niet in de aanbieding in onze winkel.
Lychee
Deze vrucht is bij velen bekend, daarom is hij vaak te vinden in Russische winkels. De vruchten zien eruit als kleine doornige ballen van roze of geelachtige kleur. Het vruchtvlees heeft een karakteristiek aroma en een zoetzure smaak; van binnen zit een groot bot. Lychees worden gebruikt in cocktails en sappen, verschillende desserts en vers gegeten.
Baltische haring (slangfruit)
Deze vreemde vrucht lijkt op een bruine bol bedekt met scherpe slangenschubben.
Het vruchtvlees is verdeeld in plakjes en heeft een zoetzure smaak, die soms wordt vergeleken met aardbeien, dan met noten of duindoorn, en iemand gelooft dat er een nasmaak van valeriaan is.
Noina (suikerappel)
Het oppervlak van de vrucht is bedekt met een groene, hobbelige schil, van binnen is een wit geurig en zoet vruchtvlees met grote zwarte botten. Medicijnen worden bereid uit alle delen van de plant en worden gebruikt in de volksgeneeskunde. Noina-vruchten zijn rijk aan aminozuren en vitamines, hebben de neiging om de immuniteit te verhogen, hebben een positief effect op het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem.
Mangosteen
Deze vrucht ziet er erg exotisch uit. De schil is dik en heeft een mooie auberginekleur. Het scheidt gemakkelijk van de pulp. De binnenkant van de mangosteen lijkt op grote teentjes knoflook, soms worden er steentjes in de teentjes gevonden. Het vruchtvlees van mangosteen smaakt zoetzuur, vlezig en zeer sappig. Nuttige eigenschappen hebben niet alleen het binnenste deel van de vrucht, maar ook de schil, hoewel het samentrekkend en bitter smaakt. Mangosteenschil wordt gebruikt in de volksgeneeskunde, het is rijk aan flavonoïden en antioxidanten in de herfst. Van mangosteen wordt aangenomen dat het eigenschappen tegen kanker heeft.
Passievrucht
Deze exotische vrucht is ook bekend bij de Russische bevolking. Heel vaak verkopen we sappen en desserts met passievruchtensmaak. Ze heeft echt een karakteristiek aangenaam aroma, dat moeilijk met iets te verwarren is. Smoothies op basis van passievruchtenpulp zijn erg lekker en gezond.
Net als andere tropische vruchten is passievrucht een opslagplaats van vitamines en voedingsstoffen. Het bevat ijzer, calcium, vitamine A, B, E en C. De vruchten hebben ook antibacteriële eigenschappen en door het gehalte aan zuren verhogen ze de afweer van het lichaam.
Passievrucht wordt gegeten met een lepel gemaakt van de helft van de vrucht. De pulp bevat veel kleine botten bedekt met een zure aromatische gelei-achtige schaal.
Een ananas
Iedereen kent de heilzame eigenschappen van ananas en iedereen kent de smaak al heel lang. In Rusland zal je niemand verrassen met ananas, maar in Thailand zijn ze lekkerder. In de schappen zie je vaak al gesneden en geschilde ananasschijven liggen. Ze smaken ziekelijk zoet omdat de verkopers er suikersiroop over gieten. Het is beter om een hele vrucht te kopen en te vragen deze met u te snijden en te schillen.
Ananas in Thailand is niet erg groot, maar heeft een zoete smaak en een rijk aroma.
