Bonen samenstelling
Bonen zijn een soort peulvrucht waarvan de peulen veel worden gebruikt bij het koken. Net als veel andere peulvruchten zijn bonen rijk aan licht verteerbare plantaardige eiwitten: 100 gram van het product bevat ongeveer 21 gram eiwit (het gehalte is afhankelijk van het soort bonen), evenals 46 gram koolhydraten en slechts 2-3 gram dik. De boon bevat een aantal micro-elementen (koper, jodium, fluor, ijzer, enz.), macronutriënten (calcium, kalium, fosfor, enz.), evenals een voorraad vitamines die nodig zijn voor de vitale activiteit en het functioneren van het lichaam (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 gram bonen bevat de dagelijkse hoeveelheid vezels voor een volwassene, daarom is er bij consumptie een snelle verzadiging en een uitbarsting van energie.
Gunstige eigenschappen
Bonen worden aanbevolen voor 1-2 keer per week, omdat artsen ze classificeren als dieet- en medicinale producten. Zoals te zien is aan de samenstelling, hebben bonen een hoge concentratie aan plantaardig eiwit, en deze concentratie wordt alleen overtroffen door vleesproducten. Vanwege deze geweldige eigenschap worden bonen gewaardeerd door vegetariërs, die ze vaak als een van de hoofdgerechten consumeren.
Het hoge gehalte aan het sporenelement ijzer in bonen helpt het lichaam om meer rode bloedcellen aan te maken, wat bijdraagt aan de zuurstofvoorziening van het bloed en daardoor het algehele welzijn en de menselijke gezondheid verbetert.
Sperziebonen zijn vooral nuttig voor de spijsvertering. Het heeft een gunstig effect op de stofwisseling, bevordert de aanmaak van maagsap, verlaagt de bloedsuikerspiegel en reguleert de water-zoutstofwisseling. Daarom moeten mensen met diabetes mellitus, lever-, nier- en galblaasaandoeningen het op zijn minst af en toe in hun dieet opnemen. Een mild diuretisch effect zal de zwelling helpen verlichten.
Dit peulvruchtproduct is waardevol bij stress en een verzwakte toestand van het zenuwstelsel, omdat het gehalte aan B-vitamines kracht en zenuwcellen herstelt en een vroege revalidatie van aandoeningen bevordert.
Contra-indicaties en schade
Er moet aan worden herinnerd dat elk product zijn eigen minnen en voorbehouden heeft, en bonen daaronder zijn geen uitzondering. Eet in geen geval rauwe of onvoldoende verhitte bonen, omdat deze vergiften bevatten die gevaarlijk zijn voor de afscheiding van maagsap en darmslijmvlies. Overmatige consumptie van rauwe bonen kan braken en problemen met de werking van het maag-darmkanaal veroorzaken. Gekookte of ingeblikte bonen worden met heet water volledig ontdaan van alle gifstoffen.
Zelfs een lichte consumptie van bonen kan leiden tot zo'n onaangenaam symptoom als winderigheid. Dit kan geheel of gedeeltelijk worden voorkomen door het product voor het koken in een zuiveringszoutoplossing te weken en te serveren met verse kruiden. Vanwege deze bijwerking is het eten van bonen echter ongewenst voor moeders die borstvoeding geven, kinderen jonger dan een jaar en ouderen. Beperking of volledig elimineren van het gebruik van bonen moeten mensen zijn met gastritis, pancreatitis, zweren, nefritis en colitis.
Hoe bonen worden gegeten
In de winkelrekken vind je vaak bonen in blik. Als er geen tijd is om te koken, dan is een blik bonen als bijgerecht voor het avondeten een uitstekende uitweg, want zelfs in de vorm van bonen in blik behouden bonen de meeste van hun nuttige eigenschappen. Op internet vind je veel recepten voor salades en bijgerechten bij dit product.
Maar de beste manier om bonen te koken, is door ze te koken. Gekookte bonen kunnen een persoonlijk gerecht zijn als ze worden gekruid met je favoriete saus en kruiden. De soep gemaakt van rode bonen, wortelen, uien, knoflook en andere groenten is erg lekker.
Onthoud dat elk product zowel voor- als nadelen heeft. Voeg bonen toe aan uw wekelijkse (maar niet dagelijkse) dieet, volg zorgvuldig alle regels voor hun bereiding.
