Ingelegde honingpaddestoelen hebben niet alleen een uitstekende smaak, maar ook een relatief klein formaat, wat het op zijn beurt mogelijk maakt om dit product als hoofdingrediënt te gebruiken voor het bereiden van verschillende salades. Ingemaakte honingpaddestoelen passen goed bij verse en gekookte groenten, vleesproducten, eieren en kazen.
Salade met ingelegde honingpaddestoelen en kipfilet
Vereiste ingrediënten:
- 300 g kipfilet;
- 200 g gepekelde honingpaddestoelen;
- 4 middelgrote aardappelen;
- 2 eieren;
- 100 g mayonaise of zure room;
- verse dille.
Stapsgewijze instructie:
- Eerst moet je de kipfilet koken in licht gezouten water.
- Was de aardappelen onder stromend water, daarna koken we ze samen met de schil - zo behoudt ze de originele structuur en valt ze niet uit elkaar als je door de salade roert.
- Kook vervolgens de kippeneieren hardgekookt (ze moeten minimaal 15 minuten in kokend water worden gekookt).
- Koel gekookte aardappelen en eieren in koud water, verwijder dan de bovenste schil van de aardappelen en pel de eieren.
- Snijd vervolgens de aardappelen in middelgrote blokjes, snijd de gekookte kipfilet in dunne reepjes en hak de kippeneieren fijn met een mes of een grove rasp.
- We combineren alle ingrediënten in een diepe slakom, voegen er ingemaakte champignons aan toe, laten eerst de pekel eruit en fijngehakte greens.
- We vullen de afgewerkte salade met lichte mayonaise of zure room en mengen vervolgens grondig.
- Salade met ingelegde honingzwammen en kip is een heerlijk, bevredigend en voedzaam gerecht dat perfect is voor sporters en mensen die op dieet zijn.
Salade met ingelegde champignons en ham
Vereiste ingrediënten:
- 300 g gerookte ham;
- 200 g gepekelde honingpaddestoelen;
- 2 kippeneieren;
- 2 middelgrote wortelen;
- 100 g mayonaise of zure room voor de dressing.
Stapsgewijze instructie:
- Kook om te beginnen eieren en wortelen, koel ze in koud water, pel dan de eieren van de schaal en de groenten van de schil.
- Snijd de gerookte ham en gekookte wortel in nette reepjes, hak de kippeneieren fijn met een mes of rasp ze op een grove rasp.
- We draineren de pekel van de ingelegde champignons en voegen de champignons als geheel toe aan de slakom of gehakt.
- We vullen de salade met mayonaise of zure room en mengen alle ingrediënten grondig. Laat het gerecht een beetje brouwen, waarna het geserveerd kan worden.
- Indien gewenst kunnen croutons, croutons of walnoten aan de afgewerkte salade worden toegevoegd.
Salade met ingelegde honingpaddestoelen en kaas
Vereiste ingrediënten:
- 300 g kipfilet;
- 200 g gepekelde honingpaddestoelen;
- 50 g harde kaas;
- 50 g verse dille;
- 3 kippeneieren;
- 2 ingelegde komkommers;
- 2 middelgrote aardappelen;
- 200 gram mayonaise;
- zout naar smaak.
Stapsgewijze instructie:
- Open de pot met champignons, giet de marinade eruit en doe de champignons in een diepe kom als eerste laag voor de salade. Bestrooi de champignons vervolgens met fijngehakte dille.
- Kook de kipfilet in gezouten water gaar, laat afkoelen, snijd het vlees in kleine stukjes en smeer de tweede laag erop, die rijkelijk is ingevet met mayonaise.
- De volgende laag salade bestaat uit harde kaas, eerder geraspt op een grove rasp.
- Kook de aardappelen in hun uniform, koel ze in een pan met koud water, schil ze, wrijf ze op een grove rasp en leg ze op een laag geraspte kaas. Een laag aardappelen moet licht gezouten zijn en gekruid met mayonaise.
- Hardgekookte eieren, gepeld, in dunne reepjes gesneden en uitgespreid over een laag gekookte aardappelen.
- Knijp de pekel uit ingelegde komkommers, wrijf ze op een grove rasp en verdeel ze als laatste laag voor de salade.
- We zetten de afgewerkte salade met kaas en ingemaakte champignons in de koelkast zodat alle lagen goed doorweekt zijn. Voor het opdienen moet de salade worden overgebracht naar een andere brede schaal, zodat de laag ingelegde champignons er bovenop ligt.
