Jamtaarten zijn gemakkelijk te bereiden en hebben een rijke smaak. Probeer zelfgemaakte bosbessenjamtaart - het is het beste gemaakt van gistdeeg, gegarneerd met een rooster en zure room. Goed bereid gebakken goederen smaken zowel warm als koud goed.
Gistdeeg: basisrecept
Voor een gistcake met bosbessenjam heb je nodig:
- 1 glas melk;
- 15 g droge gist;
- 3 glazen premium tarwebloem;
- 2 eieren;
- 1 eetlepel suiker;
- 30 g gesmolten boter;
- 0,25 theelepel zout.
Voor het vullen:
- 400 g dikke bosbessenjam;
- 1 glas zure room;
- 1 eetlepel suiker;
- 1 ei voor smering.
Voor het kneden moet de bloem worden gezeefd, dan zal het deeg luchtig en luchtig blijken te zijn.
Verwarm de melk en breng over naar een grote kom of pan. Voeg suiker en droge gist toe, roer en laat het deeg een kwartier staan. Voeg vervolgens zout, gesmolten boter en lichtgeklopte eieren toe. Giet bloem in porties en kneed het deeg. Verzamel het in een bal, plaats het in een verwarmde pan en dek af met een handdoek. Leg het deeg 1,5 uur op een warme plaats.
Als het deeg is gerezen, laat je het met een lepel zakken en laat je het weer rijzen. Leg het deeg vervolgens op een met bloem bestoven bord.
Hoe maak je een lekkere zoete cake
Verdeel het afgewerkte deeg in twee ongelijke delen. De grote wordt de basis voor de taart en de kleinere kan worden gebruikt om de zijkanten en het rasp te maken. Rol het deeg uit tot een laag op een met bloem bestoven bord. Leg het op een ingevette bakplaat. Bestrijk de taart met jam - hij moet dik genoeg zijn. Beknibbel niet op de vulling. Om de cake lekker te maken, is het belangrijk om de juiste verhoudingen tussen deeg en jam te behouden.
Om te voorkomen dat de jam op de bakplaat lekt, bestrooit u de deeglaag met aardappelzetmeel en verdeelt u pas daarna de vulling.
Rol een kleiner deel van het deeg uit en snij met een mes in smalle reepjes. Ze kunnen gekruld worden door een speciaal rond mes te gebruiken om sint-jakobsschelpen te maken. Leg de stroken op de cake in de vorm van een rooster en zijkanten. Klop het ei los en bestrijk het over het rooster voor een heerlijke look.
Als je geen geschulpt mes hebt, gebruik dan een keukenschaar om regelmatig parallelle sneden in de stroken te maken.
Laat de cake 15-20 minuten rijzen. Plaats het vervolgens in een oven die is voorverwarmd tot 180 ° C. Bak het product goudbruin. Als de cake bruin is maar de bodem vochtig blijft, verplaatst u de bakplaat naar het lagere niveau van de oven.
Plaats het eindproduct op een houten plank en dek af met een linnen handdoek. Warm gebakken goederen moeten een half uur rusten. Snijd de bosbessentaart vervolgens in kleine vierkante of ruitvormige stukjes en serveer met thee.
Om de cake malser te maken, kan deze na het bakken en afkoelen worden ingevet met room van zure room, opgeklopt met suiker. Dit "servet" maakt het gebak malser, houdt de cake zacht en vers.
