Het wordt aanbevolen om voor het ontbijt natuurlijke yoghurt op een lege maag te consumeren. In dit geval beïnvloedt het het meest correct het werk van het maagdarmkanaal. En de multicooker bewijst maar weer eens dat hij zonder potjes prima yoghurt maakt en de yoghurtmaker kan vervangen.
Selectie van starterscultuur
Eerst moet je naar de dichtstbijzijnde apotheek gaan en daar eventueel zuurdesem kopen. Kant-en-klare natuurlijke yoghurt uit de winkel is ook geschikt als voorgerecht, maar het is beter om het te omzeilen, omdat in de winkel gekochte gefermenteerde melkproducten verschillende ingrediënten en conserveermiddelen bevatten om de houdbaarheid te verlengen, evenals verschillende kleur- en smaakvervangers om de kosten ervan verminderen.
Ingrediënten
- Melk - 2 liter (volgens voorkeuren, in de winkel gekocht gepasteuriseerd of ultragepasteuriseerd, u kunt zelfgemaakte boerenmelk krijgen);
- startercultuur - 1 pak.
Hoe koken
- Giet de geselecteerde melk in de kom van de multikoker.
- Stel in de multicook-modus de temperatuur in op veertig graden Celsius en de kooktijd op een kwartier. Gedurende deze tijd zal de melk zeker opwarmen tot veertig graden. Dit is de temperatuur waarbij melkzuurbacteriën zich beginnen te vermenigvuldigen. Als er geen "multi-cook"-modus is, moet je wat langer sleutelen. Verwarm de benodigde hoeveelheid melk in een pannetje. U kunt dit op twee manieren doen. De eerste is om de melk aan de kook te brengen en vervolgens af te koelen tot veertig graden. De tweede manier is om direct op te warmen tot veertig graden. Als u een gepasteuriseerd winkelproduct (of UHT) gebruikt, is het niet nodig om dit te koken. Als de melk rustiek is, moet deze een paar minuten worden gekookt. De vereiste bedrijfstemperatuur is van achtendertig tot vijfenveertig graden Celsius, indien lager of hoger, dan sterven melkzuurbacteriën.
- Giet de bereide melk van de gewenste temperatuur in de kom van de multikoker.
- Giet een beetje in een glas (ongeveer een half glas) en los het zuurdeeg erin op. Goed roeren.
- Verwijder het schuim uit de melk voordat u de startercultuur toevoegt.
- Giet de opgeloste startercultuur in een kom melk en meng goed. Of je giet de startercultuur direct in de multicooker, zonder deze eerst op te lossen in melk. Je hoeft de toekomstige yoghurt alleen wat grondiger te mengen.
- Sluit het deksel van het apparaat en start de "yoghurt"-modus. De standaard kooktijd in deze modus is acht (in sommige multicookers, negen) uur. Het is beter om 's avonds met yoghurt te beginnen - en' s ochtends kun je genieten van dit smakelijke en gezonde product.
- Roer de yoghurt voor gebruik nog even door (bij voorkeur met een garde zodat er geen klontjes ontstaan). Verdeel het afgewerkte dessert in twee porties: 1, 8 liter - om te eten en 0, 2 liter - voor verdere fermentatie, die niet langer dan drie dagen in de koelkast wordt bewaard.
- Giet het resulterende product in een schone container en laat het enkele uren "rijpen". Afzonderlijk kan iedereen noten, fruit of suiker aan zijn porties toevoegen.
