Zelfgemaakte bereidingen kunnen worden gemaakt van paprika, courgette, tomaten, komkommers. Veel andere groenten zullen het ook doen. Ze worden gebeitst, gezouten, gekookt of gebakken, in steriele potten geplaatst en opgerold.
Het is nodig
- - groenten;
- - kruiden;
- - plantaardige olie;
- - potten met deksel.
instructies:
Stap 1
Thuis kun je veel ingeblikte groenten maken van de groenten die in de winkel worden verkocht: lecho, pompoen en auberginespel, bonen in tomatensaus, enz.
Stap 2
Als je besluit om lecho volgens een eenvoudig recept te koken, neem dan 1 kilogram zoete paprika's. Spoel ze af, haal ze uit de zaaddoos. Spoel een kilo tomaten af, doe in een vergiet en overgiet met kokend water. Nu kan de huid er gemakkelijk van worden verwijderd.
Stap 3
Snijd de voorbereide tomaten en paprika's in reepjes. Giet een half glas plantaardige olie in een diepe braadpan of ketel, voeg dezelfde hoeveelheid kristalsuiker toe, voeg een eetlepel zout toe. Kook groenten, af en toe roerend, gedurende 30-35 minuten.
Stap 4
Giet 2 theelepels azijnzuur in, doe lecho in steriele glazen potten, rol ze op met deksels. Laat de potten een dag ondersteboven op tafel staan, wikkel ze in kranten en dek ze af met een warme deken.
Stap 5
Courgettekaviaar is ook makkelijk te maken. Neem 2 grote courgettes, was, schil eraf. Haal het midden samen met de zaden eruit met een lepel - dit deel van de groenten is niet nodig. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
Stap 6
Spoel 1,5 kilogram tomaten af, verdeel ze elk in 3-4 stukken. Pel 2 uien. Maal courgette, uien en tomaten door een vleesmolen. Doe geraspte groenten in een pan. Voeg er 1, 5 eetlepels zout, 4 eetlepels suiker, 2 laurierblaadjes en een half glas zonnebloemolie aan toe.
Stap 7
Roer de massa, laat het op laag vuur sudderen. Giet er na 20 minuten 1 eetlepel 9% azijn bij en doe de groenten in steriele potten.
Stap 8
Ongebruikelijk ingeblikt voedsel voor de winter wordt bereid uit komkommers. Hak 5 teentjes knoflook, 4-5 takjes dille en peterselie elk. Voeg 4 kilogram gesneden komkommers toe. Je kunt ook overrijp fruit in deze salade doen, maar dan moet je de schil eraf halen.
Stap 9
Voeg tweederde van een glas plantaardige olie, dezelfde hoeveelheid suiker, 3 eetlepels zout, een eetlepel gemalen zwarte peper toe. Het blijft om tweederde van een glas 9% azijn in te gieten, te mengen en 3 uur bij kamertemperatuur te laten marineren.
Stap 10
Doe de salade daarna in schone literpotten, dek ze af met deksels en laat 10 minuten steriliseren. Rol de deksels op, draai de blikken om en wikkel ze in. Bewaar deze ingeblikte groenten bij + 3 + 7 ° C.
