Je kunt zelfgemaakte gebakjes versieren - muffins, cakes, paascakes, zelfs gewone koekjes met suikerfondant. Het is erg handig dat de fudge vrij lang kan worden bewaard en kan worden voorbereid voor toekomstig gebruik.
Het is nodig
-
- fijne kristalsuiker - 2 glazen;
- water - 0,5 kopjes;
- 1 theelepel citroensap
instructies:
Stap 1
Giet suiker in een pan en giet er warm gekookt water over. Roer goed en kook op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost. Nadat de siroop kookt, vormt zich een wit schuim op het oppervlak. Verwijder het met een gewone lepel.
Stap 2
Nadat u de pan met een deksel hebt afgedekt, blijft u de siroop koken tot de "zachte bal" -test. Neem voor zo'n monster van tijd tot tijd een beetje kokende siroop uit de pan met een theelepel en laat deze in een bak met koud water zakken. Probeer na een minuut de inhoud van het theelepeltje in een bal te rollen. Als de bal niet werkt, laat de siroop dan sudderen. Voeg aan het einde van het koken een theelepel citroensap toe aan de siroop. Het kan worden vervangen door een citroenzuuroplossing.
Stap 3
Koel de siroop zo snel mogelijk na het koken. Plaats hiervoor de pan ermee in een bak met koud water of op ijs. Besprenkel het oppervlak van de siroop ook met koud water om korstvorming te voorkomen.
Stap 4
Klop de siroop na afkoeling (10-15 minuten) met een houten spatel tot een homogene witte massa ontstaat. De resulterende massa wordt fondant genoemd. Om de fondant te bewaren dek je af met een vochtige doek en sluit je de pan goed af met een deksel. Indien nodig kunt u een deel van de voorbereide massa nemen, deze opwarmen in een waterbad en gebruiken om zoetwaren te versieren.
