Hoe wil je op koude winterdagen een bord warme soep met zacht brood en een stuk pittig aromatisch spek eten. Maar velen ontkennen zichzelf zo'n plezier, in de overtuiging dat het gebruik van reuzel het figuur en het werk van het cardiovasculaire systeem negatief zal beïnvloeden.
Reuzel is natuurlijk een zeer calorierijk product - tot 800 kcal per 100 g. Het is mogelijk om ervan te herstellen, maar het eten van reuzel voor ontbijt, lunch en diner in grote hoeveelheden. Er zijn echter situaties waarin reuzel gewoon een onvervangbaar product blijkt te zijn: het is regelmatige fysieke activiteit, hard werken, lange reizen, wandelingen, enz.
Een klein stukje vet, gegeten op een lege maag, veroorzaakt de productie van gal, stimuleert het spijsverteringskanaal en vermindert de kans op constipatie. Onderhuids vet van varkens bevat vitamine A, D, E en veel onverzadigde vetzuren die nodig zijn voor het goed functioneren van het lichaam. Er zit ook lecithine in het reuzel, dat het bloed van cholesterolplaques reinigt; het effect zal meer merkbaar zijn als er reuzel met knoflook is.
Er zit ook onverzadigd arachidonzuur in reuzel, dat helpt bij het versterken van de bloedvaten en de goede werking van het cardiovasculaire systeem. Vet beïnvloedt ook het mentale vermogen. Voor een examen, een moeilijk verslag, of met een exorbitante zenuwbelasting, kan een stukje spek ook geen kwaad. Naast al het bovenstaande heeft reuzel een gunstig effect op de lever en helpt het om het te reinigen van zware metalen. Reuzel is ook onmisbaar bij feesten met veel alcohol. Een stuk spek, gegeten als tussendoortje, vermindert de opname van alcohol en vertraagt de snelheid van intoxicatie.
Om ervoor te zorgen dat reuzel alleen voordelen oplevert, moet u niet vergeten: u hoeft alleen gezouten of ingelegde reuzel te gebruiken (exclusief gerookt, gefrituurd, enz.) En eet niet meer dan 30 g per dag.
